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Refrigeration Nation: A History of Ice, - Livre de poche, par Rees Jonathan - Bon

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Numéro de l'objet eBay :404761297921

Dernière mise à jour : juin 19, 2024 11:11:17 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

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Book Title: Refrigeration Nation: A History of Ice, Appliances, and Enterpris

ISBN: 9781421419862

Subject Area: Technology & Engineering, Business & Economics, History

Publication Name: Refrigeration Nation : a History of Ice, Appliances, and Enterprise in America

Publisher: Johns Hopkins University Press

Item Length: 9 in

Subject: Economic History, United States / 19th Century, History, Industries / Transportation

Publication Year: 2016

Series: Studies in Industry and Society Ser.

Type: Textbook

Format: Trade Paperback

Language: English

Item Height: 0.6 in

Author: Jonathan Rees

Item Weight: 12.8 Oz

Item Width: 6 in

Number of Pages: 248 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Only when the power goes off and food spoils do we truly appreciate how much we rely on refrigerators and freezers. In Refrigeration Nation , Jonathan Rees explores the innovative methods and gadgets that Americans have invented to keep perishable food cold--from cutting river and lake ice and shipping it to consumers for use in their ......

Product Identifiers

Publisher

Johns Hopkins University Press

ISBN-10

1421419866

ISBN-13

9781421419862

eBay Product ID (ePID)

219219341

Product Key Features

Number of Pages

248 Pages

Language

English

Publication Name

Refrigeration Nation : a History of Ice, Appliances, and Enterprise in America

Publication Year

2016

Subject

Economic History, United States / 19th Century, History, Industries / Transportation

Type

Textbook

Subject Area

Technology & Engineering, Business & Economics, History

Author

Jonathan Rees

Series

Studies in Industry and Society Ser.

Format

Trade Paperback

Dimensions

Item Height

0.6 in

Item Weight

12.8 Oz

Item Length

9 in

Item Width

6 in

Additional Product Features

Intended Audience

Scholarly & Professional

LCCN

2013-006073

Dewey Edition

Reviews

Jonathan Rees provides us a good history of the ice industry, cold chains, cold storage, refrigerated transport, and mechanical refrigeration in this valuable book., [Rees] delves into the very infrastructure of ice-making, chronicling the engineering feats, describing the machinery of temperature control, and a particularly appealing exploration of human ingenuity that has made refrigerated food the norm in American homes., Refrigeration Nation is a well-written and useful book for both scholars and students... Rees presents a well-developed account of the importance of American enterprise and innovation in the national and global marketplace., ""Rees has written an outstanding, and outstandingly readable, account of an industry whose importance is exceeded only by its obscurity. In these days of increasing food consciousness, one can learn a lot about where those strawberries on your table come from and how they got there from reading Refrigeration Nation."", Rees has written an outstanding, and outstandingly readable, account of an industry whose importance is exceeded only by its obscurity. In these days of increasing food consciousness, one can learn a lot about where those strawberries on your table come from and how they got there from reading Refrigeration Nation., A smart and illuminating book that will be of great interest to anyone engaged with either the history of technology or the history of food., Rees has written an entertaining, well-narrated, and well-researched book about building one root infrastructure of modern food systems. He brings this infrastructure to the foreground of U.S. history, and hopefully the book will reach a broad readership, both within history departments and a public with an interest in the intersections of the histories of food, business, and technology., Nowhere else can one find such rich information on everything from ice boxes to home freezers to refrigerated container ships... A most welcome contribution to our understanding of how Americans came to expect cold drinks, unpickled produce, and unsalted meats as a matter of course., Refrigeration Nation is a valuable, well-researched study, but it also suggests the need for more work on a subject that at first seems mundane and taken for granted but, upon greater inspection, is really quite fascinating and compelling.

Grade from

College Graduate Student

Illustrated

Yes

Dewey Decimal

621.5640973

Table of Content

Acknowledgments Introduction 1. Inventing the Cold Chain 2. The Long Wait for Mechanical Refrigeration 3. The Decline of the Natural Ice Industry 4. Refrigerated Transport Near and Far 5. The Pleasures and Perils of Cold Storage 6. ""Who Ever Heard of an American without an Icebox?"" 7. The Early Days of Electric Household Refrigeration 8. The Completion of the Modern Cold Chain Conclusion Notes Essay on Sources Index, Acknowledgments Introduction 1. Inventing the Cold Chain 2. The Long Wait for Mechanical Refrigeration 3. The Decline of the Natural Ice Industry 4. Refrigerated Transport Near and Far 5. The Pleasures and Perils of Cold Storage 6. "Who Ever Heard of an American without an Icebox?" 7. The Early Days of Electric Household Refrigeration 8. The Completion of the Modern Cold Chain Conclusion Notes Essay on Sources Index

2013

Description de l'objet du vendeur

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Numéro de l'objet eBay :404761297921

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