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Book Title: Food Choice, Acceptance and Consumption

ISBN-13: 9780751401929

ISBN: 9780751401929

Publication Year: 1996

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Food Choice, Acceptance and Consumption

Author: H. J. H. Macfie

Item Length: 9.3in

Publisher: Springer

Item Width: 6.1in

Item Weight: 58.9 Oz

Number of Pages: Xiv, 397 Pages

À propos de ce produit

Product Information

It is critical for the food industry to maintain a current understanding of the factors affecting food choice, acceptance and consumption since these influence all aspects of its activities. This subject has matured in recent years and, for the first time, this book brings together a coherent body of knowledge which draws on the experiences in industrial and academic settings of an international team of authors. Written for food technologists and marketeers, the book is also an essential reference for all those concerned with the economic, social, and psychological aspects of the subject.

Product Identifiers

Publisher

Springer

ISBN-10

0751401927

ISBN-13

9780751401929

eBay Product ID (ePID)

109256945

Product Key Features

Author

H. J. H. Macfie

Publication Name

Food Choice, Acceptance and Consumption

Format

Hardcover

Language

English

Publication Year

1996

Type

Textbook

Number of Pages

Xiv, 397 Pages

Dimensions

Item Length

9.3in

Item Width

6.1in

Item Weight

58.9 Oz

Additional Product Features

Number of Volumes

1 Vol.

Lc Classification Number

Table of Content

The Role Of The Human Senses In Food Acceptance. The Socio-Cultural Context of Eating and Food Choice. What Animal Research Tells Us About Human Eating. The Development of Children's Eating Habits. What Does Abnormal Eating Tell us About Normal Eating'. The Contextual Basis for Food Acceptance, Food Choice and Food Intake: the Food, the Situation and the Individual. Marketing and Consumer Behavior with Respect to Foods. Economic Influences on Food Choice--Non-Convenience Versus Convenience Food Consumption. Food Choice, Mood and Mental Performance: Some Examples and Some Mechanisms. Attitudes and Beliefs in Food Habits. Dietary Change: Changing Patterns of Eating. Index

1996

Target Audience

Scholarly & Professional

Topic

Food Science, Nutrition, Sociology / General, Management Science

Lccn

96-083685

Illustrated

Yes

Genre

Technology & Engineering, Business & Economics, Medical, Social Science

Description de l'objet du vendeur

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