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Focus on Food Engineering Research & Developments par Vivian N. Pletney (anglais)
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Numéro de l'objet eBay :395382517430
Dernière mise à jour : mai 30, 2024 21:18:33 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- ISBN-13
- 9781600218989
- Book Title
- Focus on Food Engineering Research & Developments
- ISBN
- 9781600218989
- Publication Year
- 2007
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Publication Name
- Focus on Food Engineering Research and Developments
- Item Length
- 7.1in
- Publisher
- NOVA Science Publishers, Incorporated
- Item Width
- 10.2in
- Item Weight
- 46.4 Oz
- Number of Pages
- 546 Pages
À propos de ce produit
Product Information
Food engineering refers to the engineering aspects of food production and processing. Food engineering includes, but is not limited to, the application of agricultural engineering and chemical engineering principles to food materials. Genetic engineering of plants and animals is not normally the work of a food engineer. Food engineering is a very wide field of activities. Among its domain of knowledge and action are: Design of machinery and processes to produce foods; Design and implementation of food safety and preservation measures in the production of foods; ;Biotechnological processes of food production; Choice and design of food packaging materials. Quality control of food production. This book deals with new and important food engineering research trends.
Product Identifiers
Publisher
NOVA Science Publishers, Incorporated
ISBN-10
1600218989
ISBN-13
9781600218989
eBay Product ID (ePID)
61646710
Product Key Features
Publication Name
Focus on Food Engineering Research and Developments
Format
Hardcover
Language
English
Publication Year
2007
Type
Textbook
Number of Pages
546 Pages
Dimensions
Item Length
7.1in
Item Width
10.2in
Item Weight
46.4 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tp370.8
Table of Content
Computer-Vision Based Analysis of Colour as a Tool for Food Process Control; Transport Phenomena During Drying of Food Materials; The Influence of Interactions Occurring Between Micro-Organisms on Predicting the Safety of Lactic Acid Cheese; The Development of Engineering Technology to Improve the Quality of Production of Tropical Fruit in Developing Countries; Development of Gel Products Containing Fruit Pieces Using Osmotic Treatments without by-Product Generation; Quality Aspects of Dehydrated and Rehydrated Fruit in Relation to Drying Method; Pest Control Using High Pressure Carbon Dioxide as an Advanced Technology; Effects of Permeation on Mass Transfer Coefficient for Laminar Non-Newtonian Fluid Flow in Membrane Modules During Clarification/Concentration of Fruit Juice; Effect of Smooth Roll Grinding Conditions on Reduction of Sizings in the Wheat Flour Milling Process An Effect of Relative Air Humidity on the Content of Volatile Compounds in Roasting Cocoa Beans; Bulguration: Combined Cooking and Drying Operation; Water Sorption on Foodstuffs - Alternative Models; A Forecast Analysis on Food Nutrition Supply and Demand Worldwide; Index.
Copyright Date
2007
Target Audience
Scholarly & Professional
Topic
Industries / Food Industry
Lccn
2007-028557
Dewey Decimal
664
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Genre
Business & Economics
Description de l'objet du vendeur
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Numéro de l'objet eBay :395382517430
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Lieu où se trouve l'objet :
Calgary, Alberta, Canada
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Adresses militaires ou navales, Alaska/Hawaii, Arabie saoudite, Biélorussie, Koweït, Macédoine, Maroc, Protectorats des États-Unis, Qatar, Russie, Ukraine
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