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Patricia Wells chez elle en Provence : recettes inspirées de sa ferme en France
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- Achat immédiatPatricia Wells chez elle en Provence : recettes inspirées de sa ferme en France
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Dernière mise à jour : févr. 20, 2024 11:05:09 HNEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- ISBN
- 9780684815695
- Book Title
- Patricia Wells at Home in Provence : Recipes Inspired by Her Farmhouse in France
- Item Length
- 10in
- Publisher
- Scribner
- Publication Year
- 1996
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 0.9in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / French, General
- Item Width
- 8in
- Item Weight
- 42.4 Oz
- Number of Pages
- 352 Pages
À propos de ce produit
Product Information
For the past thirteen years, Patricia Wells has been carrying on a love affair-not with an individual, but with a region of France, a centuries-old stone farmhouse, and a cuisine. Now, in a cookbook that captures the soul of modern regional French cooking, the award-winning journalist and author invites readers to share the passion, the joy, and, best of all, the cooking of her adopted home.Provence is uniquely blessed with natural beauty as well as some of the world's most appealing foods and liveliest wines. Patricia's culinary skills have transformed the signature ingredients of this quintessential French countryside into recipes so satisfying and exciting they will instantly become part of your daily repertoire.Here are 175 recipes from Patricia's farmhouse kitchen. Simple but imaginative "palate openers" such as Tuna Tapenade are followed by a profusion of salads, from All-Star Herb Salad, which captures the essence of the herb garden in a single bite, to the vibrant, cream-dressed greens of the Cheesemaker's Salad.Vegetables have a special place in the hearts and palates of Provence's cooks, so Patricia presents an entire chapter of quick-and-easy vegetable creations. From the crunch and herbal freshness of Fresh Beans with Garlic & Herbs to the elegant simplicity of Potatoes Roasted in Sea Salt, these are recipes for the vegetarian and nonvegetarian alike.Soul-satisfying soups have their own chapter, with such delights as Summer Piston and the deeply flavorfull Caramelized Fennel Soup. This chapter is highlighted by Monkfish Bouillabaisse with Aioli, Patricia's own brilliant interpretation of a Provencal classic. Pastas, too, are on the menu, with inventive dishes like Provencal Penne and Spaghetti with Green Olive Puttanesca, inspired by the produce of Patricids village market. A chapter on breads includes everything from Crusty Wheat & Polenta Bread to an olive oil brioche, a local classic.Poultry and game are represented with everything from Butter-Roasted Herbed Chicken to Monsieur Hennys Rabbit Bouillabaisse. In the fish and shellfish department, you will savor Seared Pancetta-Wrapped Cod and The Valson Fishmonger's Fresh Tuna Casserole. When it comes to meat, Patricia offers recipes for earthydaubes, the slow-simmered almost-stews so beloved by the French, along with homey favorites like Lemon-Thyme Lamb Chops, and Spit-Roasted Brine-Cured Pork.To round out the meal, there is a treasure trove of desserts based on seasonal fruits-Cherry-Almond Tart, Winernaker's Grape Cake, and Patricids Apricot-Honey-Almond Tart, as effortless as child's play but as impressive as the most exacting work of the pastrymaker's art.As you read and cook from this book, generously illustrated with the captivating color pictures of famed photographer Robert Freson, you will feel as if you have actually joined Patricia Wells in her beloved stone farmhouse, and her passion for the foods, flavors, and people of Provence will become yours. As comforting as an old friend, as enlivening as a trip to the sun-dappled hills of southern France, this book will truly bring Provence into your kitchen, and you will want to visit its pages again and again.
Product Identifiers
Publisher
Scribner
ISBN-10
0684815699
ISBN-13
9780684815695
eBay Product ID (ePID)
1013870
Product Key Features
Book Title
Patricia Wells at Home in Provence : Recipes Inspired by Her Farmhouse in France
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / French, General
Publication Year
1996
Genre
Cooking
Number of Pages
352 Pages
Dimensions
Item Length
10in
Item Height
0.9in
Item Width
8in
Item Weight
42.4 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx719.2.P75w45 1996
Photographed by
Freson, Robert
Table of Content
CONTENTS INTRODUCTION1. PALATE OPENERS & APPETIZERS2. SALADS3. SOUPS4. VEGETABLES5. PASTA6. BREAD7. FISH & SHELLFISH8. POULTRY & GAME9. MEAT10. DESSERTS11. PANTRYINDEX
Copyright Date
1996
Target Audience
Trade
Lccn
96-009371
Dewey Decimal
641.59449
Dewey Edition
21
Illustrated
Yes
Description de l'objet du vendeur
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Lieux exclus :
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