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Numéro de l'objet eBay :386835343969

Dernière mise à jour : mai 03, 2024 00:11:08 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

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ISBN-13: 9781108063326

Book Title: The Modern Housewife or Mnagre

ISBN: 9781108063326

Publication Name: Modern Housewife or Ménagère : Comprising Nearly One Thousand Receipts for the Economic and Judicious Preparation of Every Meal of the Day

Item Length: 8.5in

Publisher: Cambridge University Press

Publication Year: 2013

Series: Cambridge Library Collection-British and Irish History, 19th Century Ser.

Type: Textbook

Format: Trade Paperback

Language: English

Item Height: 1in

Author: Alexis Soyer

Item Width: 5.5in

Item Weight: 20.5 Oz

Number of Pages: 456 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Perhaps the first celebrity chef, Alexis Soyer (1810-58) was a flamboyant, larger-than-life character who nonetheless took his profession very seriously. As the chef of London's Reform Club, he modernised its kitchens, installing refrigerators and gas cookers. They became something of a showpiece, even opening for tours. In contrast, Soyer also organised soup kitchens during the Great Famine in Ireland and volunteered his services in the Crimea in 1855 to improve military catering. He was also a prolific inventor of kitchen gadgets, notably promoting the Magic Stove, used for cooking food at the table. This work, first published in 1849, was aimed at the middle classes. Conceived as a dialogue between two housewives, it contains hundreds of recipes and tips, giving modern readers a rich insight into household management of the time. Also reissued in this series are Soyer's Gastronomic Regenerator (1846) and Culinary Campaign (1857).

Product Identifiers

Publisher

Cambridge University Press

ISBN-10

1108063322

ISBN-13

9781108063326

eBay Product ID (ePID)

159834244

Product Key Features

Author

Alexis Soyer

Publication Name

Modern Housewife or Ménagère : Comprising Nearly One Thousand Receipts for the Economic and Judicious Preparation of Every Meal of the Day

Format

Trade Paperback

Language

English

Publication Year

2013

Series

Cambridge Library Collection-British and Irish History, 19th Century Ser.

Type

Textbook

Number of Pages

456 Pages

Dimensions

Item Length

8.5in

Item Height

1in

Item Width

5.5in

Item Weight

20.5 Oz

Additional Product Features

Table of Content

Introduction; Breakfasts; The nursery dinner; Comforts for invalids; Culinary correspondence; Sauces; Soups; Fish; Removes; Poultry; Entrées; Second course; Savoury dishes; Vegetables; Pastry; Removes; Dessert; The dinner table; Index; Addenda.

Topic

Regional & Ethnic / English, Scottish & Welsh, Europe / Great Britain / General

Intended Audience

Scholarly & Professional

Illustrated

Yes

Genre

Cooking, History

Description de l'objet du vendeur

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