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Microbiologie brassicole deuxième édition couverture rigide F. G. Priest I. Campbell

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Numéro de l'objet eBay :375117867692

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Remarques du vendeur
“FREE USA & CDN SHIPPING!!! PLEASE VIEW PHOTOS TO JUDGE CONDITION FOR YOURSELF.”
Subject Area
Microbiology
Educational Level
Adult & Further Education
Subject
Books
ISBN
9780412591501
Publication Year
1995
Type
Textbook
Format
Hardcover
Language
English
Publication Name
Brewing Microbiology
Author
F. G. Priest
Publisher
Springer
Item Weight
19.4 Oz
Number of Pages
Xi, 306 Pages

À propos de ce produit

Product Information

During the latter part of the last century and the early years of this century, the microbiology of beer and the brewing process played a central role in the development of modern microbiology. An important advance was Hansen's development of pure culture yeasts for brewery fermentations and the recognition of different species of brewing and wild yeasts. The discovery by Winge of the life cycles of yeasts and the possibilities of hybridization were among the first steps in yeast genetics with subsequent far-reaching consequences. Over the same period the contaminant bacteria of the fermentation industries were also studied, largely influenced by Shimwell's pioneering research and resulting in the improvement of beer quality. Towards the end of the century, the influence of brewing microbiology within the discipline as a whole is far less important, but it retains an essential role in quality assurance in the brewing industry. Brewing microbiology has gained from advances in other aspects of microbiology and has adopted many of the techniques of biotechnology. Of particular relevance are the developments in yeast genetics and strain improvement by recombinant DNA techniques which are rapidly altering the way brewers view the most important microbiological components of the process: yeast and fermentation.

Product Identifiers

Publisher
Springer
ISBN-10
0412591502
ISBN-13
9780412591501
eBay Product ID (ePID)
270904

Product Key Features

Author
F. G. Priest
Publication Name
Brewing Microbiology
Format
Hardcover
Language
English
Publication Year
1995
Type
Textbook
Number of Pages
Xi, 306 Pages

Dimensions

Item Weight
19.4 Oz

Additional Product Features

Number of Volumes
1 Vol.
Lc Classification Number
Qr1-502tp248.65.F66
Edition Number
2
Copyright Date
1996
Topic
Life Sciences / Microbiology, Biotechnology, Beverages / Alcoholic / Beer, Food Science
Lccn
95-070016
Dewey Decimal
663/.3
Intended Audience
Scholarly & Professional
Dewey Edition
21
Illustrated
Yes
Genre
Technology & Engineering, Cooking, Science

Description de l'objet du vendeur

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4.9
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4.9
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4.9

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