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L'art De La Table Moderne : Nouvelles Tendances, Livre de poche par Duarte, Jose, B...

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Numéro de l'objet eBay :364742828716

Dernière mise à jour : mars 18, 2024 21:26:17 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

État: Entièrement neuf: Un livre neuf, non lu, non utilisé et en parfait état, sans aucune page manquante ...

ISBN: 9781516849017

Book Title: Art De La Table Moderne : Nouvelles Tendances

Item Length: 11in

Publisher: CreateSpace

Publication Year: 2015

Format: Trade Paperback

Language: French

Item Height: 0.4in

Author: Jose Duarte

Features: Large Type

Genre: Cooking

Topic: General

Item Width: 8.5in

Item Weight: 18.8 Oz

Number of Pages: 178 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Ce dossier a comme objectif de renforcer les connaissances des apprentis et apprenties en accueil en restauration et service dans le médical, sert aussi comme aide-mémoire aux professionnels, responsables de la branche hôtelière et restauration.Je ne pouvais pas écrire ce dossier sans faire un petit résumé historique. Comme nous savons une transformation radicale des habitudes alimentaires c'est transformé dans les pays occidentaux. En Suisse les gens mangent de moins en moins la cuisine régionale. Ce changement est devenu à cause de l'arrivée des importations de marchandise et l'arrivée des migrants en masse, le manque de rigueur de beaucoup de professionnelles de la branche pour des raisons économiques, pratique et valorisation d'image.Le changement en cuisine et l'arrivée de la cuisine nouvelle tendance comme la cuisine spontanée et moléculaire les designers de la nouvelle vaisselle, assiettes couverts et verres ont fait basculer les cuisiniers dans une cuisine d'imagination, s'en concentrent dans une présentation visuelle et dans une cuisine spectacle où la valeur du produit est masquée pour sa rareté au détriment de sa valeur gustative. Les cuisiniers malins ont compris que les clients sont souvent des initiés dans le domaine. La prouve, c'est que dans ce genre de cuisine le client paye fréquemment cher, mais le mot, n'est pas bon a disparu et remplacé par ça ne me convient pas... c'est politiquement correct. Mais avec un rösti mal cuit et sans goût. Autrefois le client aurait dit votre rösti n'est pas bon !

Product Identifiers

Publisher

CreateSpace

ISBN-10

1516849019

ISBN-13

9781516849017

eBay Product ID (ePID)

215987359

Product Key Features

Book Title

Art De La Table Moderne : Nouvelles Tendances

Author

Jose Duarte

Format

Trade Paperback

Language

French

Features

Large Type

Topic

General

Publication Year

2015

Genre

Cooking

Number of Pages

178 Pages

Dimensions

Item Length

11in

Item Height

0.4in

Item Width

8.5in

Item Weight

18.8 Oz

Additional Product Features

Edition Description

Large Type / Large Print Edition

Target Audience

Trade

Description de l'objet du vendeur

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Adresses militaires ou navales, Angola, Arabie saoudite, Barbade, Botswana, Brésil, France, Guadeloupe, Guyane française, Laos, Lesotho, Libye, Macédoine, Martinique, Nigeria, Nouvelle-Calédonie, Polynésie française, Protectorats des États-Unis, Russie, République centrafricaine, Réunion, Saint-Pierre-et-Miquelon, Seychelles, Swaziland, Tadjikistan, Tchad, Turkménistan, Turquie, Ukraine, Uruguay, Venezuela, Yémen, Île Maurice

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