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Focus on Food Engineering, couverture rigide par Shreck, Robert J. (EDT), comme neuf d'usage...

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Numéro de l'objet eBay :363604293529

Dernière mise à jour : juin 07, 2024 11:48:18 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

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Book Title: Focus on Food Engineering

ISBN: 9781612095981

Subject Area: Technology & Engineering, Business & Economics

Publication Name: Focus on Food Engineering

Item Length: 7.1 in

Publisher: NOVA Science Publishers, Incorporated

Subject: Food Science, Industries / Food Industry

Series: Food Science and Technology Ser.

Publication Year: 2011

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Author: Robert J. Shreck

Item Width: 10.2 in

Item Weight: 30.4 Oz

Number of Pages: Xii, 374 Pages

À propos de ce produit

Product Information

In the development of food engineering, one of the many challenges is to employ modern tools and knowledge to develop new products and processes. This book presents topical research in the study of food engineering, including behaviour of hen's eggs at impact loading; and, strategy for extending shelf life of food.

Product Identifiers

Publisher

NOVA Science Publishers, Incorporated

ISBN-10

1612095984

ISBN-13

9781612095981

eBay Product ID (ePID)

102894543

Product Key Features

Author

Robert J. Shreck

Publication Name

Focus on Food Engineering

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Food Science, Industries / Food Industry

Series

Food Science and Technology Ser.

Publication Year

2011

Type

Textbook

Subject Area

Technology & Engineering, Business & Economics

Number of Pages

Xii, 374 Pages

Dimensions

Item Length

7.1 in

Item Width

10.2 in

Item Weight

30.4 Oz

Additional Product Features

LCCN

2011-002381

Lc Classification Number

Tp370.F528 2011

Table of Content

Preface; Behavior of Hen's Eggs at Impact Loading; Strategies for Extending Shelf Life of Foods using Antimicrobial Edible Films; Developments in High-Pressure Food Processing; Spray Drying of Acai (Euterpe Oleracea Mart.) Juice: Effect of Process Variables & Type of Carrier Agent on Product's Quality & Stability; Computed Tomography in Food Science; High Pressure Processing of Meat, Meat Products & Seafood; Advanced Modeling of Food Convective Drying: A Comparative Study among Fundamental, Artificial Neural Networks & Hybrid Approaches; Response to Stress Conditions of Microorganisms Treated with Natural Antimicrobials in Cheese Whey; Changes in Rheological Properties of Hard Cheese during its Aging; Focusing on Lamb Rennet Paste: Combining Tradition & Innovation in Cheese Production; Effect of Different Food Preservation Treatments on Enzyme Activity, Mechanical Behavior and/or Color of Vegetal Tissues; Index.

2011

Target Audience

Scholarly & Professional

Dewey Decimal

664

Dewey Edition

Illustrated

Yes

Description de l'objet du vendeur

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Numéro de l'objet eBay :363604293529

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Lieux exclus :

Adresses militaires ou navales, Afghanistan, Algérie, Andorre, Angola, Antigua-et-Barbuda, Arabie saoudite, Arménie, Aruba, Azerbaïdjan, Bahamas, Bahreïn, Bangladesh, Barbade, Bermudes, Bhoutan, Bolivie, Botswana, Brunéi Darussalam, Brésil, Bulgarie, Burkina Faso, Bélize, Bénin, Cambodge, Cameroun, Fidji, France, Gibraltar, Groenland, Guadeloupe, Guatemala, Guernesey, Guyana, Guyane française, Géorgie, Honduras, Irak, Jamaïque, Jordanie, Kazakhstan, Kenya, Kirghizistan, Laos, Lesotho, Liban, Libye, Liechtenstein, Macédoine, Madagascar, Malawi, Maldives, Maroc, Martinique, Micronésie, Moldavie, Monaco, Mongolie, Monténégro, Mozambique, Namibie, Nauru, Nicaragua, Nigeria, Nouvelle-Calédonie, Népal, Oman, Ouganda, Ouzbékistan, Panama, Polynésie française, Protectorats des États-Unis, Russie, Rwanda, Réunion, Saint-Pierre-et-Miquelon, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Salvador, Samoa américaines, Seychelles, Sierra Leone, Singapour, Swaziland, Sénégal, Tadjikistan, Tchad, Trinité-et-Tobago, Tunisie, Turkménistan, Turquie, Ukraine, Uruguay, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Yémen, Zambie, Zimbabwe, Équateur, Éthiopie, Île Maurice, Îles Malouines (îles Falkland), Îles Marshall

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