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Jeu de restaurant Winning the Chain : huit stratégies clés, couverture rigide par Bernst...

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Book Title: Winning the Chain Restaurant Game : Eight Key Strategies

ISBN: 9780471305453

Subject Area: Business & Economics

Publication Name: Winning the Chain Restaurant Game : Eight Key Strategies

Item Length: 9.3 in

Publisher: Wiley & Sons, Incorporated, John

Subject: Industries / Hospitality, Travel & Tourism

Publication Year: 1994

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 0.9 in

Author: Ron Paul, Charles Bernstein

Item Width: 6.2 in

Item Weight: 21 Oz

Number of Pages: 285 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Winning the Chain Restaurant Game Are you ready for success?... Find out what it takes in this insider's guide to making it in today's most exciting growth industry. In this instructive and inspiring book, award-winning authors and foodservice industry experts Charles Bernstein and Ron Paul tell how the most successful restaurant companies win with bottom-up management, putting the customer on top. Based on interviews with more than a hundred industry executives and packed with enlightening examples as well as a few historic failures, this unique book teaches important lessons for restaurateurs and other entrepreneurs: Presents the first authoritative, in-depth look at the restaurant chain industry as a whole Tells how successful chain CEOs produce results with varied winning styles Isolates and clearly describes the eight crucial factors, or strategic "links," vital to restaurant chain success Tells how chains can capitalize on bulk purchasing, brand identity, consistent execution, an individual sense of style and--most of all--finding unique ways to please the customer Few success stories so thoroughly embody the twentieth-century American dream as those of restaurant chains such as McDonald's, KFC, Pizza Hut, Wendy's, Little Caesar's, and Taco Bell. But besides the "true grit" demonstrated by entrepreneurial heros like McDonald's Ray Kroc and Wendy's Dave Thomas, what does it take to build and maintain a successful restaurant or retail chain? Find out in this first book to give a broad, long-term perspective on one of the nation's leading growth industries and to offer crucial lessons for all entrepreneurs, no matter what the business. Winning the Chain Restaurant Game, by award-winning authors and noted foodservice industry experts Charles Bernstein and Ron Paul, documents the critical success factors required for one of the toughest, most competitive industries. Highlighting the winning styles of more than a hundred chain executives, their triumphs, trials, disappointments, and turnarounds, this fascinating and instructive book identifies the eight strategic "links" that lead to victory in the chain restaurant business. With surgical precision, Bernstein and Paul explore such key factors as leadership, motivation, bulk purchasing, marketing, identity, consistency, and expansion. But they place focus ahead of everything and conclude that the entrepreneurial passion of an executive who deeply believes in his concept is the ultimate catalyst for success. Small- to medium-size chains are going public at a dizzying pace and there are enormous financial opportunities for savvy restaurant owners. Winning the Chain Restaurant Game arms operators with the vital know-how needed to win the game.

Product Identifiers

Publisher

Wiley & Sons, Incorporated, John

ISBN-10

0471305456

ISBN-13

9780471305453

eBay Product ID (ePID)

280013

Product Key Features

Author

Ron Paul, Charles Bernstein

Publication Name

Winning the Chain Restaurant Game : Eight Key Strategies

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Industries / Hospitality, Travel & Tourism

Publication Year

1994

Type

Textbook

Subject Area

Business & Economics

Number of Pages

285 Pages

Dimensions

Item Length

9.3 in

Item Height

0.9 in

Item Width

6.2 in

Item Weight

21 Oz

Additional Product Features

LCCN

94-014858

Intended Audience

College Audience

Lc Classification Number

Tx945.B45 1994

Table of Content

Preface ix Acknowledgements xi Introduction xiii Link One: The Leadership Touch 1 Link Two: Motivating to Win 37 Link Three: The Customer is King or Queen 61 Link Four: Keep Your Eye on the Ball 85 Link Five: Marketing and Merchandising Versatility 111 Link Six: The Economic-Focus Dilemma 145 Link Seven: Leveraging to Win 175 Link Eight: The Life Cycle 203 Leader of the Pack: The big Mac 235 The Thin Line: Success Versus Failure 257 Conclusion: Forging the Links 265 Index 269

1994

Dewey Decimal

647.95/068

Dewey Edition

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Adresses militaires ou navales, Angola, Arabie saoudite, Barbade, Botswana, Brésil, France, Guadeloupe, Guyane française, Laos, Lesotho, Libye, Macédoine, Martinique, Nigeria, Nouvelle-Calédonie, Polynésie française, Protectorats des États-Unis, Russie, Réunion, Saint-Pierre-et-Miquelon, Seychelles, Swaziland, Tadjikistan, Tchad, Turkménistan, Turquie, Ukraine, Uruguay, Venezuela, Yémen, Île Maurice

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