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Régime méditerranéen : santé et science, livre de poche par Hoffman, Richard ; Gerbe...

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Numéro de l'objet eBay :353838000675

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Book Title: Mediterranean Diet : Health and Science

ISBN: 9781444330021

Subject Area: Cooking, Health & Fitness, Science, Medical

Publication Name: Mediterranean Diet : Health and Science

Publisher: Wiley & Sons, Incorporated, John

Item Length: 9.5 in

Subject: Nutrition, Life Sciences / Biochemistry, Regional & Ethnic / Mediterranean, Diet & Nutrition / Diets

Publication Year: 2011

Type: Textbook

Format: Trade Paperback

Language: English

Item Height: 0.7 in

Author: Richard Hoffman, Mariette Gerber

Item Weight: 28 Oz

Item Width: 6.7 in

Number of Pages: 416 Pages

À propos de ce produit

Product Information

The Mediterranean Diet: Health and Science is a must-have introduction to the health benefits of the Mediterranean diet, and the epidemiological and experimental evidence that underpins these benefits. This book is a timely, authoritative and accessible account of the Mediterranean diet for nutritionists and dietitians. It discusses the Mediterranean diet in the light of recent developments in nutritional biochemistry, disease mechanisms and epidemiological studies, and also provides advice on nutrition policies and interventions. Recent large-scale epidemiological studies have confirmed the pre-eminence of the Mediterranean diet for reducing the risk of primary and secondary heart disease and cancer. There is also increasingly convincing evidence for its protective value against diabetes, dementias and other age-related diseases, and for increasing overall longevity. The importance of the Mediterranean diet was recently highlighted by its inclusion in UNESCO s Intangible Cultural Heritage list. The Mediterranean Diet: Health and Science opens with an overview of the Mediterranean diet, followed by a survey of the latest epidemiological evidence for its health benefits. There is detailed nutritional information on olive oil, wine, fish, fruit and vegetables, and other components of the Mediterranean diet, and this information is used to explain how the diet protects against a range of age-related diseases. The book emphasises the importance of understanding the Mediterranean diet in its totality by discussing the evidence for beneficial interactions between various components of the diet. There are also discussions of how agricultural practices, as well as food preparation and cooking techniques, influence the nutritional quality of the diet. The book concludes by discussing the social context in which the Mediterranean diet is eaten, and public health issues associated with adopting a Mediterranean diet, especially in the context of more northerly countries.

Product Identifiers

Publisher

Wiley & Sons, Incorporated, John

ISBN-10

1444330020

ISBN-13

9781444330021

eBay Product ID (ePID)

103001360

Product Key Features

Number of Pages

416 Pages

Language

English

Publication Name

Mediterranean Diet : Health and Science

Publication Year

2011

Subject

Nutrition, Life Sciences / Biochemistry, Regional & Ethnic / Mediterranean, Diet & Nutrition / Diets

Type

Textbook

Subject Area

Cooking, Health & Fitness, Science, Medical

Author

Richard Hoffman, Mariette Gerber

Format

Trade Paperback

Dimensions

Item Height

0.7 in

Item Weight

28 Oz

Item Length

9.5 in

Item Width

6.7 in

Additional Product Features

Intended Audience

Scholarly & Professional

LCCN

2011-021992

Reviews

Named CHOICE Outstanding Title for 2012 "Overall, this a highly useful work of international significance, based on food science, cell biology, nutritional biochemistry, and first-rate investigative reporting. Summing Up: Essential. Lower-division undergraduates through professionals/practitioners." ( Choice , 1 October 2012)

Illustrated

Yes

Lc Classification Number

Qp141

2012

Description de l'objet du vendeur

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Numéro de l'objet eBay :353838000675

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