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Service de recettes des forces armées du ministère de la Défense (livre de poche)
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Dernière mise à jour : mai 07, 2024 13:55:48 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- Book Title
- Armed Forces Recipe Service : a Cookbook for Large Groups
- Publication Name
- Armed Forces Recipe Service
- Title
- Armed Forces Recipe Service
- Subtitle
- A Cookbook for Large Groups
- Format
- Trade Paperback
- ISBN-10
- 0615862845
- EAN
- 9780615862842
- ISBN
- 9780615862842
- Publisher
- Kennebec Publishing
- Genre
- Cooking, History
- Release Year
- 2013
- Release Date
- 16/08/2013
- Language
- English
- Item Height
- 1.3in
- Item Length
- 11in
- Item Width
- 8.5in
- Item Weight
- 58.4 Oz
- Series
- Armed Forces Recipe Service
- Publication Year
- 2013
- Topic
- Military / United States, General
- Number of Pages
- 590 Pages
À propos de ce produit
Product Information
The Armed Forces Recipe Service is a large collection of high-volume, standardized food service recipes developed by the United States Department of Defense and used by military chefs, institutional and catering operations. All of the recipes have been developed, tested and standardized for product quality, consistency and yield. The U.S. Dietary Guidelines were among the many considerations in both the selection and development of the recipes. Many of the recipes have been modified to reduce fat, salt and calories. For new and experienced cooks, consistent use of standardized recipes is essential for quality and economy.Broken into two volumes due to its size, the Armed Forces Recipe Service contains over 1,600 tested recipes calibrated to feed 100 people and easily adjusted up or down to adjust portion size depending on the number of people being fed. The recipes contain a basic nutritional analysis as well, detailing calories, carbohydrates, protein, fat, cholesterol, sodium and calcium.Both volumes of The Armed Forces Recipe Service must be purchased to have the manual in its entirety. This volume, Volume II of II, holds the following sections: Beef, Pork, Lamb, Fish and Poultry; Salads and Dressings; Sandwiches; Dressings, Gravies and Sauces; Soups; and Vegetables.
Product Identifiers
Publisher
Kennebec Publishing
ISBN-10
0615862845
ISBN-13
9780615862842
eBay Product ID (ePID)
173780307
Product Key Features
Book Title
Armed Forces Recipe Service : a Cookbook for Large Groups
Format
Trade Paperback
Language
English
Topic
Military / United States, General
Publication Year
2013
Genre
Cooking, History
Number of Pages
590 Pages
Dimensions
Item Length
11in
Item Height
1.3in
Item Width
8.5in
Item Weight
58.4 Oz
Additional Product Features
Target Audience
Trade
Series
Armed Forces Recipe Service Ser.
Description de l'objet du vendeur
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Afghanistan, Allemagne, Australie, Autriche, Barbade, Bhoutan, Biélorussie, Brunéi Darussalam, Brésil, Espagne, France, Guadeloupe, Guyane française, Irlande, Israël, Italie, Laos, Libye, Martinique, Mexique, Nouvelle-Calédonie, Pays-Bas, Polynésie française, Royaume-Uni, Russie, Réunion, Suisse, Ukraine, Venezuela, Yémen, États-Unis
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