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Chocolat, Chocolat, Chocolat par Jean-Pierre Wybauw

État :

Très bon

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Numéro de l'objet eBay :334049745844

Dernière mise à jour : mai 09, 2024 01:29:18 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

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Title: Chocolate, Chocolate, Chocolate

ISBN: 9781851496686

EAN: 9781851496686

Book Title: Chocolate, Chocolate, Chocolate

Publisher: Antique Collectors' Club

Item Length: 6.9 in

Publication Year: 2011

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 0.7 in

Author: Jean-Pierre Wybauw

Genre: Cooking

Topic: Specific Ingredients / Chocolate

Item Weight: 12 Oz

Item Width: 5.3 in

Number of Pages: 192 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Chocolate, Chocolate, Chocolate is much more than just a recipe book. Employing half a century of chocolate knowledge and experience to this accessible new title, Jean-Pierre Wybauw's sixth book is a veritable abundance of information, history and recipes pertaining to chocolate. The book traces the history of the cocoa bean, from its first use as currency by the Aztecs to the very beginnings of its consumption as a delicacy. The technical differentiations between dark, milk and white chocolate are explained, and different production techniques and tricks are examined, with further nuggets of information included along the way. Nutritional values of different kinds of chocolate, as well as the health benefits of the cocoa bean, are also outlined, and an explanation of chocolatier's terminology. Features over 100 pages of recipes with step-by-step instructions including muffins, souffl s, pralines, macaroons and chocolate cannelloni as well as useful recipes for chocolatiers' ingredients that are otherwise expensive and difficult for the layman to get hold of such as fondant cream. Of interest to professionals and aspiring chocolatiers as well as hobbyists, readers will be swept away by Jean Pierre's enthusiasm and never-ceasing diligence to create the perfect chocolate.

Product Identifiers

Publisher

Antique Collectors' Club

ISBN-10

1851496688

ISBN-13

9781851496686

eBay Product ID (ePID)

109194544

Product Key Features

Book Title

Chocolate, Chocolate, Chocolate

Number of Pages

192 Pages

Language

English

Publication Year

2011

Topic

Specific Ingredients / Chocolate

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Author

Jean-Pierre Wybauw

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

0.7 in

Item Weight

12 Oz

Item Length

6.9 in

Item Width

5.3 in

Additional Product Features

Dewey Edition

Reviews

"The photographs in the book are gorgeous. The type of photos that either have you heading towards the kitchen to start making your own chocolate or scrounging for some."- chocolateandcroissants.blogspot.com

Photographed by

Croes, Frank

Target Audience

Trade

Dewey Decimal

641.3374

Lc Classification Number

Tp640

Table of Content

PrefaceA heartfelt thank youMaster chocolatier Jean-Pierre WybauwWhat is chocolate and what is it actually made of?Various types of chocolateThe production of chocolateChocolate and qualityTrends in chocolatesAverage nutritional valueThe success of Belgian chocolatesThe shelf life of chocolateRecipes and terminology

2012

Description de l'objet du vendeur

Informations sur le vendeur professionnel

Numéro de TVA :

GB 724498118

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As described and on time. Rare item. Thank you very much.

Facing Mount Kenya, Jomo Kenyatta, Secker and Warburg, 1953, Hard (#395327553671)

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Book arrived on time, was packaged well and had no damage. Item was as described: Pages in very good condition with no marks or tears; cover and spine intact with no loose pages. Would buy from this vendor again. FYI: some people who've bought this same titled book elsewhere online, marketed by a different publisher, have rightly complained about errors in printing, etc.. With this publisher (Harper Collins) I found no repeated paragraphs on the same page or other mistakes. Hope this helps.

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