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GARDE MANGER-The Art & Craft of the Cold Kitchen-2ND ÉDITION-2004-D
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“PRE-OWNED - LIKE NEW - HARDCOVER”
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Caractéristiques de l'objet
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- Comme neuf
- Remarques du vendeur
- “PRE-OWNED - LIKE NEW - HARDCOVER”
- Publication Name
- John Wiley & Sons Inc.
- Type
- KITCHEN ART & CRAFT
- Subject
- Kitchen Art & Craft
- ISBN
- 9780471468493
- Book Title
- Garde Manger : the Art and Craft of the Cold Kitchen
- Item Length
- 11.2in
- Publisher
- Wiley & Sons, Incorporated, John
- Publication Year
- 2004
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 1.3in
- Features
- Revised
- Genre
- Cooking
- Topic
- Methods / Quantity, Methods / General, Courses & Dishes / General
- Item Width
- 8.7in
- Item Weight
- 65.9 Oz
- Number of Pages
- 592 Pages
À propos de ce produit
Product Information
This complete book on garde manger covers the art and techniques of preparing a full range of hot and cold dishes--from hors d'oeuvres and appetizers to salads, sandwiches, and soups, to sausages, cured and smoked foods, terrines, p'tés, condiments, and more.
Product Identifiers
Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0471468495
ISBN-13
9780471468493
eBay Product ID (ePID)
30239839
Product Key Features
Book Title
Garde Manger : the Art and Craft of the Cold Kitchen
Format
Hardcover
Language
English
Features
Revised
Topic
Methods / Quantity, Methods / General, Courses & Dishes / General
Publication Year
2004
Genre
Cooking
Number of Pages
592 Pages
Dimensions
Item Length
11.2in
Item Height
1.3in
Item Width
8.7in
Item Weight
65.9 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx830.G37 2004
Edition Description
Revised Edition
Edition Number
2
Table of Content
Preface.One: The Professional Garde Manger.Two: Cold Sauces and Cold Soups.Three: Salads.Four: Sandwiches.Five: Cured and Smoked Foods.Six: Sausage.Seven: Terrines, P't's, Galantines, and Roulades.Eight: Cheese.Nine: Appetizers and Hors d\'Oeuvre.Ten: Condiments, Crackers, and Pickles.Eleven: The Modern Buffet.Twelve: Basic Recipes.Glossary.Bibliography and Recommended Reading.Recipe Index.Index.
Copyright Date
2004
Lccn
2004-007051
Dewey Decimal
641.7/9
Intended Audience
Trade
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Description de l'objet du vendeur
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