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Ferran : The Inside Story of El Bulli et - 159240572X, Colman Andrews, couverture rigide

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Numéro de l'objet eBay :305507483379

Dernière mise à jour : juin 01, 2024 12:21:02 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

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Artist: Andrews, Colman

ISBN: 9781592405725

Book Title: Ferran : the inside Story of El Bulli and the Man Who Reinvented Food

Publisher: Penguin Publishing Group

Item Length: 9.4 in

Publication Year: 2010

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 1.2 in

Author: Colman Andrews

Genre: Biography & Autobiography, Cooking

Topic: Regional & Ethnic / Spanish, Culinary, General, Business

Item Weight: 20.3 Oz

Item Width: 6.4 in

Number of Pages: 320 Pages

À propos de ce produit

Product Information

The first-ever biography of Ferran Adrià, the chef behind Spain's renowned El Bulli restaurant, by one of the world's foremost food authorities. More than just the most influential chef of the late-twentieth and early-twenty- first century, Ferran Adrià is arguably the greatest culinary revolutionary of our time. Hailed as a genius and a prophet by fellow chefs, worshipped (if often misunderstood) by critics and lay diners alike, Adrià is imitated and paid homage to in professional kitchens, and more than a few private ones, all over the world. A reservation at his one and only restaurant, El Bulli, is so coveted that scoring a table is harder than nabbing fifty-yardline tickets to the Super Bowl. In his lively close-up portrait of Adrià, award-winning food writer Colman Andrews traces this groundbreaking chef's rise from resort-hotel dishwasher to culinary deity, and the evolution of El Bulli from a German-owned beach bar into the establishment voted annually by an international jury to be "the world's best restaurant." Taking the reader from Adrià's Franco-era childhood near Barcelona through El Bulli's wildly creative "disco-beach" days and into the modern-day creative wonderland of Adrià's restaurant kitchen and the workshop- laboratory where his innovations are born and refined, Andrews blends sweeping storytelling with culinary history to explore Adrià's extraordinary contributions to the way we eat. Through original techniques like deconstruction, spherification, and the creation of culinary foams and airs, Adrià has profoundly reimagined the basic characteristics of food's forms, while celebrating and intensifying the natural flavors of his raw materials. Yet, argues Andrews, these innovations may not be his most impressive achievements. Instead, Adrià's sheer creativity and courageous imagination are his true genius-a genius that transcends the chef's métier and can inspire and enlighten all of us. Entertaining and intimate, Ferran brings to life the most exciting food movement of our time and illuminates the ways in which Adrià has changed our world- forever altering our understanding and appreciation of food and cooking. Watch a Video

Product Identifiers

Publisher

Penguin Publishing Group

ISBN-10

159240572x

ISBN-13

9781592405725

eBay Product ID (ePID)

11046935430

Product Key Features

Book Title

Ferran : the inside Story of El Bulli and the Man Who Reinvented Food

Number of Pages

320 Pages

Language

English

Publication Year

2010

Topic

Regional & Ethnic / Spanish, Culinary, General, Business

Genre

Biography & Autobiography, Cooking

Author

Colman Andrews

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

1.2 in

Item Weight

20.3 Oz

Item Length

9.4 in

Item Width

6.4 in

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

Dewey Edition

Reviews

"An essential biography...about the most creative groundbreaking and important chef of the last decade." -- Anthony Bourdain "A fascinating portrait that everyone who cares about the evolution of food will want to read." -- Ruth Reichl, author of Tender at the Bone

Lccn

2010-025124

Grade from

Twelfth Grade

Dewey Decimal

647.95092 B

Lc Classification Number

Tx910.5.A25a53 2010

2010

Description de l'objet du vendeur

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