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Advances in Microbial Food Safety (série de symposiums ACS) Juneja, Vijay K. ; Cherr
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Dernière mise à jour : janv. 20, 2024 23:43:05 HNEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- Book Title
- A Clash of Kings
- UPC
- 9780841239159
- ISBN
- 9780841239159
- Publication Name
- Advances in Microbial Food Safety
- Item Length
- 6.2in
- Publisher
- American Chemical Society
- Series
- Acs Symposium Ser.
- Publication Year
- 2006
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 0.9in
- Item Width
- 8.9in
- Item Weight
- 20 Oz
- Number of Pages
- 360 Pages
À propos de ce produit
Product Information
A timely scientific examination and definitive explanation of current food-safety technologies used in preventing, finding/detecting, removing, destroying, predicting behavior for better management of food-borne pathogens, topics of immense interest today because of consumer preference for high quality, fresh, minimally processed foods that offer consumer convenience in availability and preparation. In this book, leading researchers and practitioners in food safety present a thorough and cutting-edge examination and explanation of the various technologies at the forefront aimed at improving the safety and quality of our food supply. Topics include genomic and proteomic approaches, diagnostic techniques based on molecular, immunological biosensor-based methods, quorum sensing, pre- and post-slaughter interventions, thermal treatments for muscle foods and sous-vide products, emergingnon-thermal processing technologies such as food irradiation, radio frequency, pulsed electric field, and hyrostatic pressure processing, as well as predicting the behavior and fate of microbial pathogens as related to risk assessment, modeling thermal inactivation, regulatory perspectives andperformance standards, and prevention of the use of food as a weapon of terrorism
Product Identifiers
Publisher
American Chemical Society
ISBN-10
0841239150
ISBN-13
9780841239159
eBay Product ID (ePID)
46832856
Product Key Features
Publication Name
Advances in Microbial Food Safety
Format
Hardcover
Language
English
Series
Acs Symposium Ser.
Publication Year
2006
Type
Textbook
Number of Pages
360 Pages
Dimensions
Item Length
6.2in
Item Height
0.9in
Item Width
8.9in
Item Weight
20 Oz
Additional Product Features
Series Volume Number
No. 931
Reviews
1. Genomic and Poteomic Approaches for Studying Bacterial Stress Responses Shivanthi Anandan 2. Overview of Rapid Methods for the Detection of Food Borne Pathogens and Toxins Peter Feng and Pina M. Fratamicobased Diagnostic Methods4. Yanhong: Immunological Biosensor-based Methods 5. John Novak: Quorum Sensing and Food Safety 6. J. D. Stopforth and John N. Sofos: Recent Developments in Pre-and Post-slaughter Intervention Strategies for Control of Meat Contamination 7. Vijay Juneja: Thermal Treatments to Control Pathogens in Muscle Foods with Particular Reference to Sous-vide Products 8. Christopher H. Sommers: Recent Advances in Food Irradiation 9. Nonthermal Inactivation of Escherichia coli in Fruit Juices Using Radio Frequency Electric Fields David J. Geveke, Christopher Brunkhorst, Peter Cooke and Xuetong Fan 10. Dallas G. Hoover, Dongsheng Guan, Haiqiang Chen: High Hydrostatic Pressure Processing 11. Ahmed Yousef, Beatrice Lado, Erin Horton: Pulsed Electric Field Technology: Efficacy and Mmechanism 12. Mendel Friedman: Antibiotic Activities of Plant Compounds Against Non-resistant and Antibiotic Resistant Foodborne Human Pathogens 13. Robert L. Buchanan: Uses and Limits of Microbial Testing 14. Mark Tamplin: Predicting the Growth of Microbial Pathogens in Food 15. Rolando A. Flores: Modeling the Behavior and Fate of Microbial Pathogens in Beef Processing Particle Reduction Operations 16. Vijay Juneja, Lihan Huang, and Harry Marks: Approaches for Modeling Thermal Inactivation of Foodborne Pathogens 17. Jozsef Baranyi: Computational Tools in Predictive Microbiology 18. Skip Seward: Industry Perspectives on Performance Standards 19. Sean F. Altekruse and Daniel Engeljohn: Regulatory Perspective on Enhancing the Safety of Foods: Needs and Challenges 20. Jennifer Burnham, Nega Beru: FDA's Imported and Domestic Produce Surveys 21. David J.Armstrong: Food as a Weapon of Terrorism
Table of Content
1. Genomic and Poteomic Approaches for Studying Bacterial Stress Responses Shivanthi Anandan 2. Overview of Rapid Methods for the Detection of Food Borne Pathogens and Toxins Peter Feng 4. and Pina M. Fratamicobased Diagnostic Methods Immunological Biosensor-based Methods, Yanhong 5. Quorum Sensing and Food Safety, John Novak 6. Recent Developments in Pre-and Post-slaughter Intervention Strategies for Control of Meat Contamination, J. D. Stopforth and John N. Sofos 7. Thermal Treatments to Control Pathogens in Muscle Foods with Particular Reference to Sous-vide Products, Vijay Juneja 8. Recent Advances in Food Irradiation, Christopher H. Sommers 9. Nonthermal Inactivation of Escherichia coli in Fruit Juices Using Radio Frequency Electric Fields David J. Geveke, Christopher Brunkhorst, Peter Cooke and Xuetong Fan 10. High Hydrostatic Pressure Processing, Dallas G. Hoover, Dongsheng Guan, Haiqiang Chen 11. Pulsed Electric Field Technology: Efficacy and Mmechanism, Ahmed Yousef, Beatrice Lado, Erin Horton 12. Antibiotic Activities of Plant Compounds Against Non-resistant and Antibiotic Resistant Foodborne Human Pathogens, Mendel Friedman 13. Uses and Limits of Microbial Testing, Robert L. Buchanan 14. Predicting the Growth of Microbial Pathogens in Food, Mark Tamplin 15. Modeling the Behavior and Fate of Microbial Pathogens in Beef Processing Particle Reduction Operations, Rolando A. Flores 16. Approaches for Modeling Thermal Inactivation of Foodborne Pathogens, Vijay Juneja, Lihan Huang, and Harry Marks 17. Computational Tools in Predictive Microbiology, József Baranyi 18. Industry Perspectives on Performance Standards, Skip Seward 19. Regulatory Perspective on Enhancing the Safety of Foods: Needs and Challenges, Sean F. Altekruse and Daniel Engeljohn 20. FDA's Imported and Domestic Produce Surveys, Jennifer Burnham, Nega Beru 21. Food as a Weapon of Terrorism, David J.Armstrong
Target Audience
College Audience
Topic
Food Science
Illustrated
Yes
Genre
Technology & Engineering
Description de l'objet du vendeur
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