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European Gastronomy into the 21st Century by Gillespie, Cailein Paperback Book - Photo 2 sur 2

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European Gastronomy into the 21st Century by Gillespie, Cailein Paperback Book

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Numéro de l'objet eBay :302388977077

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Title: European Gastronomy into the 21st Century: Cailein Gillespie T...

ISBN: 0750652675

EAN: 9780750652674

Type: Paperback / softback

Binding: Paperback / softback

Date of Publication: 20010704

Publication Name: N/A

Release Title: European Gastronomy into the 21st Century: Cailein Gillespie T...

Artist: Gillespie, Cailein

Brand: N/A

Colour: N/A

Publication Year: 2001

Format: Paperback

Language: English

Book Title: European Gastronomy Into the 21st Century

Item Height: 246mm

Author: Cailein Gillespie, John Cousins

Publisher: Taylor & Francis LTD

Genre: Food & Drink

Item Width: 189mm

Item Weight: 431g

Number of Pages: 222 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Gastronomy is the art and science of good eating and drinking: a concept that extends outwards to embrace wider notions of tradition, culture, society and civilisation. This book provides a rigorous, well researched and much needed treatment of the subject, systematically outlining: * the development of European gastronomic tradition, and the social, economic, philosophical and geographical contexts of change * the experiences, philosophies and relative contributions of great gastronomes, past and present * the interplay of traditional and contemporary influences on modern gastronomy * the relationship between gastronomy and and travel and tourism * salient issues of nutrition, food hygiene and health promotion Taking an all-encompassing look at the subject of gastronomy past, present and future, 'European Gastronomy into the 21st Century' uses example menus and case studies to demonstrate the theory. It also provides an insight into the business arena, using key destination restaurants to illustrate management techniques and marketing issues. Accessible and highly structured, the book guides the reader through its wide-ranging and thought-provoking content.

Product Identifiers

Publisher

Taylor & Francis LTD

ISBN-13

9780750652674

eBay Product ID (ePID)

92058523

Product Key Features

Book Title

European Gastronomy Into the 21st Century

Author

Cailein Gillespie, John Cousins

Format

Paperback

Language

English

Publication Year

2001

Genre

Food & Drink

Number of Pages

222 Pages

Dimensions

Item Height

246mm

Item Width

189mm

Item Weight

431g

Additional Product Features

Title_Author

John Cousins, Cailein Gillespie

Country/Region of Manufacture

United Kingdom

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Informations sur le vendeur professionnel

Numéro de TVA :

DE 281042328
EL 996857788
ES N8267548I
FR 27823676960
GB 922696893
IT 00185819992

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