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Barbecue Bible Sauces: Rubs: Sauces, Rubs and M... by Raichlen, Steven Paperback
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Lieu : GB, Royaume-Uni
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Numéro de l'objet eBay :302061245491
Dernière mise à jour : juin 16, 2024 07:04:27 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- Title
- Barbecue Bible Sauces: Rubs
- ISBN
- 0761119795
- EAN
- 9780761119791
- Type
- Paperback / softback
- Binding
- Paperback / softback
- Date of Publication
- 20000501
- Publication Name
- N/A
- Release Title
- Barbecue Bible Sauces: Rubs
- Artist
- Raichlen, Steven
- Brand
- N/A
- Colour
- N/A
- Publication Year
- 2000
- Format
- Paperback
- Language
- English
- Book Title
- Barbecue Bible Sauces: Rubs
- Item Height
- 225mm
- Publisher
- Workman Publishing
- Genre
- Cookbooks
- Item Width
- 178mm
- Item Weight
- 582g
- Number of Pages
- 356 Pages
À propos de ce produit
Product Information
Marinate skewers of beef tips in Tex-Mex Tequila-Jalapeno Wet Rub before putting them on the grill. Or slather pork chops with B.B. Lawnside Spicy Apple Barbecue Sauce. Or coax a chicken breast to perfection with a Coconut Curry Baste. From Steven Raichlen, author of the big, bad, definitive BARBECUE! BIBLE, comes BARBECUE! BIBLE SAUCES, RUBS, AND MARINADES, BASTES, BUTTERS & GLAZES, an in-depth celebration of those cornerstones on which unforgettable live-fire flavors are built. Here are fiery spice mixtures for massaging into food, sensuous bastes to be brushed on like lacquer, killer marinades, sugary glazes, tangy mops from award-winning barbecue teams, and dozens of sauces, from the classic tomato-based American Sweet and Smoky to a bold Moroccan Charmoula with its medley of fresh herbs and spices. In all, 200 recipes cover the gamut. But BARBECUE! BIBLE SAUCES aims even higher - offering a serious education in flavor. Big flavor. It tells how to use a mortar and pestle to maximize fresh garlic and onions. How to create a failproof fish cure and radically improve home-smoked fish. The best way to handle a Scotch bonnet chili to reap its heat and savor without scorching skin or eyes. How to balance acid, oil, and aromatics in a marinade so that it tenderizes meat, coats the exterior to keep it from drying out during cooking, and adds cannon blasts of flavor. And how to confidently incorporate ingredients like tamarind, lemon grass, star anise, wasabi, marjoram, kaffir lime leaf, and tarragon. Put it all together, and you'll really have your barbecue mojo working.
Product Identifiers
Publisher
Workman Publishing
ISBN-13
9780761119791
eBay Product ID (ePID)
88964775
Product Key Features
Book Title
Barbecue Bible Sauces: Rubs
Format
Paperback
Language
English
Publication Year
2000
Genre
Cookbooks
Number of Pages
356 Pages
Dimensions
Item Height
225mm
Item Width
178mm
Item Weight
582g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United States
Description de l'objet du vendeur
Informations sur le vendeur professionnel
Numéro de TVA :
- DE 281042328
- EL 996857788
- ES N8267548I
- FR 27823676960
- GB 922696893
- IT 00185819992
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