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Kitchen Science Lab pour enfants : ÉDITION COMESTIBLE : 52 recettes alléchantes et le

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Numéro de l'objet eBay :276348610625

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Caractéristiques de l'objet

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ISBN: 9781631597411

Book Title: Kitchen Science Lab for Kids: EDIBLE EDITION : 52 Mouth-Watering Recipes and the Everyday Science That Makes Them Taste Amazing

Item Length: 8.5in

Publisher: Quarto Publishing Group USA

Publication Year: 2019

Format: Trade Paperback

Language: English

Item Height: 0.5in

Author: Liz Lee Heinecke

Genre: Cooking, Health & Fitness, Juvenile Nonfiction

Topic: Cooking & Food, Science & Nature / Experiments & Projects, Diet & Nutrition / Nutrition, Methods / Quick & Easy, Science & Nature / Chemistry

Item Width: 8.5in

Item Weight: 13.8 Oz

Number of Pages: 144 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Kitchen Science Lab for Kids: EDIBLE EDITION gives you 52 delicious ways to explore food science in your own kitchen by making everything from healthy homemade snacks to scrumptious main dishes and mind-boggling desserts. When you step into your kitchen to cook or bake, you put science to work. Physics and chemistry come into play each time you simmer, steam, bake, freeze, boil, puree, saute, or ferment food. Knowing something about the physics, biology, and chemistry of food will give you the basic tools to be the best chef you can be. Bodacious Bubble Tea, Flavorful Fruit Leather, Super Spring Rolls, Mouthwatering Meatballs...divided by course, each lab presents a step-by-step recipe for a delicious drink, snack, sauce, main dish, dessert, or decoration. The Science Behind the Food section included with each recipe will help you understand the science concepts and nutrition behind the ingredients. Have fun learning about: Bacteria and the chemical process of fermentation by making your own pickled vegetables. Emulsion as you create your own vinaigrette. How trapped water vapor causes a popover to inflate as you make your own. Crystals by making your own ice cream. Mix and match the recipes to pair pasta with your favorite sauce, make ice cream to serve in homemade chocolate bowls, or whip up the perfect frosting for your cake. There are plenty of fun, edible decorations included for the art lovers in the crowd. Before long, you'll have the confidence to throw together a feast, bake and decorate show-worthy cakes, or use what you've learned to create your own recipes. For those with food allergies, all recipes are nut-free and other allergens are clearly labeled throughout. Let's get cooking--and learning The popular Lab for Kids series features a growing list of books that share hands-on activities and projects on a wide host of topics, including art, astronomy, clay, geology, math, and even how to create your own circus--all authored by established experts in their fields. Each lab contains a complete materials list, clear step-by-step photographs of the process, as well as finished samples. The labs can be used as singular projects or as part of a yearlong curriculum of experiential learning. The activities are open-ended, designed to be explored over and over, often with different results. Geared toward being taught or guided by adults, they are enriching for a range of ages and skill levels. Gain firsthand knowledge on your favorite topic with Lab for Kids.

Product Identifiers

Publisher

Quarto Publishing Group USA

ISBN-10

1631597418

ISBN-13

9781631597411

eBay Product ID (ePID)

24038497607

Product Key Features

Book Title

Kitchen Science Lab for Kids: EDIBLE EDITION : 52 Mouth-Watering Recipes and the Everyday Science That Makes Them Taste Amazing

Author

Liz Lee Heinecke

Format

Trade Paperback

Language

English

Topic

Cooking & Food, Science & Nature / Experiments & Projects, Diet & Nutrition / Nutrition, Methods / Quick & Easy, Science & Nature / Chemistry

Publication Year

2019

Genre

Cooking, Health & Fitness, Juvenile Nonfiction

Number of Pages

144 Pages

Dimensions

Item Length

8.5in

Item Height

0.5in

Item Width

8.5in

Item Weight

13.8 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Tx361.C5.H45 2019

Grade from

Third Grade

Grade to

Seventh Grade

Reviews

"Teaching kids the science of food is one way to hook them on a healthy lifestyle, a STEAM career, or maybe the idea of becoming a chef like me--it's a great book!" --Logan Guleff, MasterChef Junior Winner S2 - MasterChef Junior Winner Logan Guleff

Table of Content

Acknowledgments -- 3 Introduction -- 7 Overview -- 8 Rules of Kitchen and Food Safety-- 10 Course 1 DAZZLING DRINKS -- 12 Lab 1: Sweet Soda Syrups (supersaturated solutions) -- 14 Lab 2: Razzle-Dazzle Root Beer (fermentation) -- 16 Lab 3: Bodacious Bubble Tea (tapioca science) -- 18 Lab 4: Sunset Lemonade (density gradient) -- 20 Course 2 SCRUMPTIOUS SNACKS -- 22 Lab 5: Paper-Bag Popcorn Explosion (vapor pressure) -- 24 Lab 6: Pretzel Bread Sticks (Maillard reaction) -- 26 Lab 7: Flavorful Fruit Leather (dehydration) -- 30 Lab 8: Pucker-Up Pickles (acetic acid pickling) -- 32 Lab 9: Juicy Fruit Spaghetti and Popping Boba (polymerization) -- 34 Course 3 CREAMY CHEESE AND FAB FERMENTS -- 36 Lab 10: Stretchy Mozzarella (rennet cheese science) -- 38 Lab 11: Perfect Panir (acid cheese science) -- 40 Lab 12: Cool Crème Fraîche (lactic acid) -- 42 Lab 13: Yummiest Yogurt (thermophilic bacteria) -- 44 Lab 14: Tangy Green Beans and Carrots (lactofermentation) -- 46 Course 4 DIVINE DIPS, DRESSINGS, AND SAVORY SAUCES -- 48 Lab 15: Dashing Vinaigrette (emulsions) -- 50 Lab 16: Awesome Aioli (pasteurization) -- 52 Lab 17: Heavenly Hummus (purées) -- 54 Lab 18: Lip-Smacking Alfredo (viscosity) -- 56 Lab 19: Tony Tomato Sauce (balance) -- 58 Lab 20: Nut-Free Pesto (garlic) -- 60 Lab 21: Best Beurre Blanc (emulsions) -- 62 Course 5 MARVELOUS MAIN DISHES -- 64 Lab 22: Homemade Pasta (gluten) -- 66 Lab 23: Perfect Popovers (elasticity) -- 68 Lab 24: Pizza Dough (gluten) -- 70 Lab 25: Sky-High Soufflé (roux) -- 72 Lab 26: Super Spring Rolls (rice paper) -- 74 Lab 27: Ooh La La Crêpes (egg batter) -- 76 Lab 28: Mouthwatering Meatballs (food safety) --78 Course 6 SASSY SIDES -- 80 Lab 29: Fluffy Rice (rice starch) -- 82 Lab 30: Vibrant Veggies (volatile acids) -- 84 Lab 31: Posh Potatoes (water absorption) -- 86 Lab 32: Super Salads (vegetable storage) -- 88 Course 7 BOSSY CAKES, PERFECT PASTRIES, AND FABULOUS FROSTINGS AND FILLINGS -- 90 Lab 33: Perfect Layer Cake (baking soda and acid) -- 92 Lab 34: Wicked-Good Chocolate Cupcakes (flavor enhancers) -- 94 Lab 35: Heavenly Angel Food Cake (air bubbles) -- 96 Lab 36: Tie-Dye Roll Cake (sponge structure) -- 100 Lab 37: Mom''s Pie Crust (butterfat/shortening) -- 104 Lab 38: Celestial Cream Puffs (dough expansion) -- 108 Lab 39: Whipped Cream and Whipped Cream Frosting (bubbles) -- 110 Lab 40: Jan''s Buttercream Frosting (butterfat) -- 112 Lab 41: Gorgeous Ganache (interfering agent) -- 114 Lab 42: Magical Mirror Glaze (gelatin) -- 116 Lab 43: Old-Fashioned Pudding (cornstarch) -- 118 Lab 44: Luscious Lemon Curd (denaturation) -- 120 Lab 45: Meltingly Marvelous Mousse (comminution) -- 122 Course 8 DARING DECORATIONS AND DELECTABLE DESSERTS -- 126 Lab 46: Fabulous Fondant (sugar) -- 128 Lab 47: Chocolate Domes and Bowls (tempering) -- 130 Lab 48: Meringue Mushrooms (glassy state) -- 132 Lab 49: Marvelous Marshmallows (amorphous candies) -- 134 Lab 50: Easy Ice Cream (crystal formation) -- 136 Lab 51: Breathtaking Baked Alaska (insulation) -- 138 Lab 52: Scrumptious Sorbet (air incorporation) -- 140 About the Author/Photographer -- 142 Index -- 144

2019

Lccn

2018-053794

Intended Audience

Juvenile Audience

Illustrated

Yes

Description de l'objet du vendeur

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Numéro de l'objet eBay :276348610625

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Tennessee, États-Unis

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Lieux exclus :

Barbade, Guadeloupe, Guyane française, Libye, Martinique, Nouvelle-Calédonie, Polynésie française, Russie, Réunion, Ukraine, Venezuela

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