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Cuisine à la main - couverture rigide par Bertolli, Paul - BON
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Dernière mise à jour : mai 28, 2024 13:10:21 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- Brand
- Unbranded
- MPN
- Does not apply
- ISBN
- 0609608932
- Book Title
- Cooking by Hand : a Cookbook
- Item Length
- 10.3in
- Publisher
- Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
- Publication Year
- 2003
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 1in
- Genre
- Cooking
- Topic
- General, Methods / General, Regional & Ethnic / Italian, Essays & Narratives
- Item Width
- 8.3in
- Item Weight
- 34.5 Oz
- Number of Pages
- 288 Pages
À propos de ce produit
Product Information
One of the most respected chefs in the country, Paul Bertolli earns glowing praise for the food at California's renowned Oliveto restaurant. Now he shares his most personal thoughts about cooking in his long-awaited book, Cooking by Hand . In this groundbreaking collection of essays and recipes, Bertolli evocatively explores the philosophy behind the food that Molly O'Neill of the New York Times described as "deceptively simple, [with] favors clean, deep, and layered more profusely than a mille-feuille." From "Twelve Ways of Looking at Tomatoes" to Italian salumi in "The Whole Hog," Bertolli explores his favorite foods with the vividness of a natural writer and the instincts of a superlative chef. Scattered throughout are more than 140 recipes remarkable for their clarity, simplicity, and seductive appeal, from Salad of Bitter Greens, Walnuts, Tesa, and Parmigiano and Chilled Shellfish with Salsa Verde to Short Ribs Agrodolce and Tagliolini Pasta with Crab. Unforgettable desserts, such as Semifreddo of Peaches and Mascarpone and Hazelnut Meringata with Chocolate and Espresso Sauce, round out a collection that's destined to become required reading for any food lover. Rich with the remarkable food memories that inspire him, from the taste of ripe Santa Rosa plums and the aroma of dried porcini mushrooms in his mother's ragu to eating grilled bistecca alla Fiorentina on a foggy late autumn day in Chianti, Cooking by Hand will ignite a passion within you to become more creatively involved in the food you cook.
Product Identifiers
Publisher
Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
ISBN-10
0609608932
ISBN-13
9780609608937
eBay Product ID (ePID)
2406388
Product Key Features
Book Title
Cooking by Hand : a Cookbook
Format
Hardcover
Language
English
Topic
General, Methods / General, Regional & Ethnic / Italian, Essays & Narratives
Publication Year
2003
Genre
Cooking
Number of Pages
288 Pages
Dimensions
Item Length
10.3in
Item Height
1in
Item Width
8.3in
Item Weight
34.5 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx651.B475 2003
Copyright Date
2003
Lccn
2002-152290
Dewey Decimal
641.5
Intended Audience
Trade
Dewey Edition
21
Illustrated
Yes
Description de l'objet du vendeur
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