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Grain of Truth : The Real Case for and Against Wheat and Gluten S - Photo 2 sur 2

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Grain of Truth : The Real Case for and Against Wheat and Gluten S

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Numéro de l'objet eBay :226051607939

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Caractéristiques de l'objet

État: Bon

Remarques du vendeur: “Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition ...

Special Attributes: EX-LIBRARY

Publication Name: Penguin Publishing Group

ISBN: 9781594632495

Book Title: Grain of Truth : the Real Case for and Against Wheat and Gluten

Item Length: 8.6in

Publisher: Penguin Publishing Group

Publication Year: 2015

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 1.1in

Author: Stephen Yafa

Genre: Cooking, Health & Fitness, Social Science

Topic: Health & Healing / Gluten-Free, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Diet & Nutrition / General, Allergies

Item Width: 5.7in

Item Weight: 14.7 Oz

Number of Pages: 296 Pages

À propos de ce produit

Product Information

A Pollan-esque look at the truth about wheat: meal or menace? No topic in nutrition is more controversial than wheat. While mega-sellers like Grain Brain and Wheat Belly suggest that wheat may be the new asbestos, Stephen Yafa finds that it has been wrongly demonized. His revealing book sets the record straight, breaking down the botany of the wheat plant we ve hijacked for our own use, the science of nutrition and digestion, the effects of mass production on our health, and questions about gluten and fiber all to point us toward a better, richer diet. Wheat may be the most important food in human history, reaching from ancient times to General Mills. Yafa tours commercial factories where the needs of mass production trump the primacy of nutrition, and reports on the artisan grain revolution. From a Woodstock-like Kneading Conference to nutrition labs to a boutique bakery and pasta maker s workshop in Brooklyn, he also finds that there may in fact be a perfect source of wheat-based nutrition. Its name is sourdough. For readers of Salt Sugar Fat and The Omnivore's Dilemma , Grain of Truth smoothly blends science, history, biology, economics, and nutrition to giveus back our daily bread."

Product Identifiers

Publisher

Penguin Publishing Group

ISBN-10

1594632499

ISBN-13

9781594632495

eBay Product ID (ePID)

204139581

Product Key Features

Book Title

Grain of Truth : the Real Case for and Against Wheat and Gluten

Author

Stephen Yafa

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Health & Healing / Gluten-Free, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Diet & Nutrition / General, Allergies

Publication Year

2015

Genre

Cooking, Health & Fitness, Social Science

Number of Pages

296 Pages

Dimensions

Item Length

8.6in

Item Height

1.1in

Item Width

5.7in

Item Weight

14.7 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Rm237.86.Y34 2015

Grade from

Twelfth Grade

2015

Lccn

2015-005944

Dewey Decimal

633.1/1

Intended Audience

Trade

Dewey Edition

Illustrated

Yes

Description de l'objet du vendeur

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