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Crème glacée et déserts gelés : un guide commercial de production et de marketing - Photo 2 sur 2

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Crème glacée et déserts gelés : un guide commercial de production et de marketing

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jarnie350 (29994)
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Numéro de l'objet eBay :186264957787

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Subject Area: Assessment, Children & Family, Consumerism, Educational Technology, Effective Learning & Studying, Health Education, Hotel Management, Human Science, Sociology of Culture

Custom Bundle: No

Educational Level: Adult & Further Education, High School, Vocational School

Personalized: No

Features: Illustrated

Level: Intermediate

Country/Region of Manufacture: United States

Subject: Business Studies, Coaching & Career Guidance, Commercial Apprenticeship, Education, Gastronomy, General Knowledge, Marketing, Production, Redevelopment, Revision/Practice, Self-Study, Teaching, Trade

ISBN: 9780471153924

Publication Year: 1997

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Ice Cream and Frozen Deserts : a Commercial Guide to Production and Marketing

Item Height: 1.3in

Author: Malcolm Stogo

Item Length: 9.4in

Publisher: Wiley & Sons, Incorporated, John

Item Width: 6.3in

Item Weight: 31.3 Oz

Number of Pages: 560 Pages

À propos de ce produit

Product Information

A total guide to manufacturing, retail, and entrepreneurial success in one of todays most lucrative food industries. Here is your one-stop guide to one of the fastest growing sectors of the food industry, where opportunities abound for manufacturers, retailers, and entrepreneurs. Ice Cream and Frozen Desserts is the only complete handbook on the commercial production and marketing of ice cream and frozen desserts for manufacturing and retail operations. It serves up a feast of how-to information, from writing business plans to purchasing equipment, from selecting a location to marketing your product--it even includes 500 delectable recipes using either the continuous or batch method of production. Ice Cream and Frozen Desserts tells you what you need to know to: Select the kind of frozen dessert business thats right for you. Plan, finance, start, and operate a manufacturing or retail frozendessert business. Purchase, install, and use ice cream making and serving equipment. Determine which production method is right for you--continuous or batch. Market and merchandise your frozen confections. Manage employees, keep accurate financial records, and maintain sanitary conditions. Create dozens of delectable types and flavors of frozen desserts.

Product Identifiers

Publisher

Wiley & Sons, Incorporated, John

ISBN-10

0471153923

ISBN-13

9780471153924

eBay Product ID (ePID)

576206

Product Key Features

Author

Malcolm Stogo

Publication Name

Ice Cream and Frozen Deserts : a Commercial Guide to Production and Marketing

Format

Hardcover

Language

English

Publication Year

1997

Type

Textbook

Number of Pages

560 Pages

Dimensions

Item Length

9.4in

Item Height

1.3in

Item Width

6.3in

Item Weight

31.3 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Tx795.S772 1998

Table of Content

ICE CREAM PRODUCTION. Batch Freezing Process. Continuous Freezing Process. Sanitary Conditions. Ice-Cream Mix Production. Flavor Ingredients. Ice Cream Novelties. Bringing Product to Market. A RETAIL FROZEN DESSERT BUSINESS. Opening a Retail Frozen Dessert Business. Operating a Frozen Dessert Retail Establishment. Serving the Customer. Marketing the Retail Frozen Dessert Shop. Selling Soft Serve Products. FROZEN DESSERT RECIPES. Ice Cream Recipes. Italian Gelato. Sorbet and Water Ice. Hardpack Frozen Yogurt. Appendix. Indexes.

1997

Topic

Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Industries / Food Industry, Courses & Dishes / Ice Cream, Ices, Etc.

Lccn

97-011372

Dewey Decimal

641.8/62/068

Intended Audience

College Audience

Dewey Edition

Illustrated

Yes

Genre

Cooking, Business & Economics

Description de l'objet du vendeur

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Numéro de l'objet eBay :186264957787

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Barbade, Guadeloupe, Guyane française, Libye, Martinique, Nouvelle-Calédonie, Polynésie française, Russie, Réunion, Ukraine, Venezuela

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