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Grain of Truth: The Real Case For and Against Wheat and Gluten
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Lieu : Dayton, Ohio, États-Unis
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Numéro de l'objet eBay :186261576458
Dernière mise à jour : mai 26, 2024 11:10:19 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- Release Year
- 2015
- ISBN
- 9781594632495
- Book Title
- Grain of Truth : the Real Case for and Against Wheat and Gluten
- Item Length
- 8.6in
- Publisher
- Penguin Publishing Group
- Publication Year
- 2015
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 1.1in
- Genre
- Cooking, Health & Fitness, Social Science
- Topic
- Health & Healing / Gluten-Free, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Diet & Nutrition / General, Allergies
- Item Width
- 5.7in
- Item Weight
- 14.7 Oz
- Number of Pages
- 296 Pages
À propos de ce produit
Product Information
A Pollan-esque look at the truth about wheat: meal or menace? No topic in nutrition is more controversial than wheat. While mega-sellers like Grain Brain and Wheat Belly suggest that wheat may be the new asbestos, Stephen Yafa finds that it has been wrongly demonized. His revealing book sets the record straight, breaking down the botany of the wheat plant we ve hijacked for our own use, the science of nutrition and digestion, the effects of mass production on our health, and questions about gluten and fiber all to point us toward a better, richer diet. Wheat may be the most important food in human history, reaching from ancient times to General Mills. Yafa tours commercial factories where the needs of mass production trump the primacy of nutrition, and reports on the artisan grain revolution. From a Woodstock-like Kneading Conference to nutrition labs to a boutique bakery and pasta maker s workshop in Brooklyn, he also finds that there may in fact be a perfect source of wheat-based nutrition. Its name is sourdough. For readers of Salt Sugar Fat and The Omnivore's Dilemma , Grain of Truth smoothly blends science, history, biology, economics, and nutrition to giveus back our daily bread."
Product Identifiers
Publisher
Penguin Publishing Group
ISBN-10
1594632499
ISBN-13
9781594632495
eBay Product ID (ePID)
204139581
Product Key Features
Book Title
Grain of Truth : the Real Case for and Against Wheat and Gluten
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Health & Healing / Gluten-Free, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Diet & Nutrition / General, Allergies
Publication Year
2015
Genre
Cooking, Health & Fitness, Social Science
Number of Pages
296 Pages
Dimensions
Item Length
8.6in
Item Height
1.1in
Item Width
5.7in
Item Weight
14.7 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Rm237.86.Y34 2015
Grade from
Twelfth Grade
Copyright Date
2015
Lccn
2015-005944
Dewey Decimal
633.1/1
Intended Audience
Trade
Dewey Edition
23
Illustrated
Yes
Description de l'objet du vendeur
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Lieux exclus :
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