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La cuisine du sud-ouest de la France : recettes du magnifique cui rustique de France..
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Numéro de l'objet eBay :156204907956
Caractéristiques de l'objet
- État
- ISBN
- 9780764576027
- Book Title
- Cooking of Southwest France : Recipes from France's Magnificient Rustic Cuisine
- Item Length
- 9.2in
- Publisher
- HarperCollins
- Publication Year
- 2005
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 1.5in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / French
- Item Width
- 7.5in
- Item Weight
- 38.8 Oz
- Number of Pages
- 480 Pages
À propos de ce produit
Product Information
The culinary classic, now completely revised and enhanced with sixty new recipes The Cooking of Southwest France "A true culinary zealot, Paula Wolfert champions forgotten dishes, uncovers regional cooking in surprising places, and reminds us of our resources and roots. In writing about the earthy food of France's Southwest, she teaches us how to cook foods that are traditional, slow, and sustainable." -Alice Waters, Chez Panisse "No one has broadened our culinary horizons with more generosity, integrity, insight, and charm than Paula Wolfert. Her Southwest France is enchanting, irresistible. If you don't yet know the region, you are in for a treat, and if you thought you knew it, prepare yourself for the new vintage, the best ever from the region." -Judy Rodgers, Zuni Cafe "Americans have only recently come to know what the people of Southwest France have known for generations-that the key to great cooking is in its simplicity and depth of flavor. In this book, Paula has taught us to fully enjoy each bite, to share our joy through the food that we cook and serve." -Thomas Keller, French Laundry, Per Se, Bouchon
Product Identifiers
Publisher
HarperCollins
ISBN-10
076457602x
ISBN-13
9780764576027
eBay Product ID (ePID)
13038428893
Product Key Features
Book Title
Cooking of Southwest France : Recipes from France's Magnificient Rustic Cuisine
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / French
Publication Year
2005
Genre
Cooking
Number of Pages
480 Pages
Dimensions
Item Length
9.2in
Item Height
1.5in
Item Width
7.5in
Item Weight
38.8 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx719.W64 2005
Edition Number
2
Reviews
"...Bold and indefatigable...Wolfert writes recipes with such vivid and explicit instructions you might think you were really cooking in Toulousse...." ( New York Times Book Review , December 4, 2005)
Table of Content
A Note on Attribution. Introduction to the New and 1983 Editions. Map of the Greater French Southwest. The Tastes of the French Southwest. Garbure, Pot-au-Feu, and Other Soups. Appetizers and Small Plates. Fish and Shellfish. Chicken. Duck, Goose, and Rabbit. Foie Gras, Terrines, and Rillettes. Beef, Veal, Pork, and Lamb. Cassoulet. Vegetables. Desserts. Stocks and Sauce Bases. Mail Order Sources. Index to Recipes by Region and Course. Notes on Equipment. Bibliography. Acknowledgments for the New and 1983 Editions. Index.
Copyright Date
2005
Lccn
2005-009747
Intended Audience
Trade
Illustrated
Yes
Description de l'objet du vendeur
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- sept. 11, 2018
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