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First American Cook Book: A Facsimile of American Cookery 1796 by Amelia Simmons

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Numéro de l'objet eBay :156201175902

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Caractéristiques de l'objet

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ISBN-13: 9780486247106

Type: Does not apply

UPC: Does not apply

Publication Year: 1985

Format: Paperback

Language: English

Book Title: First American Cook Book

Item Height: 215mm

Author: Amelia Simmons

Publisher: Dover Publications Inc.

Topic: Food

Item Width: 137mm

Item Weight: 135g

Number of Pages: 80 Pages

À propos de ce produit

Product Information

This facsimile of the first American-written cookbook published in the United States is not only a first in cookbook literature, but a historic document. It reveals the rich variety of food Colonial Americans enjoyed, their tastes, cooking and eating habits, even their colourful language.Author Amelia Simmons worked as a domestic in Colonial America and gathered her cookery expertise from firsthand experience. Her book points out the best ways of judging the quality of meats, poultry, fish, vegetables, etc., and presents the best methods of preparing and cooking them. In choosing fish, poultry, and other meats, the author wisely advises, their smell denotes their goodness. Her sound suggestions for choosing the freshest and most tender onions, potatoes, parsnips, carrots, asparagus, lettuce, cabbage, beans, and other vegetables are as timely today as they were nearly 200 years ago.Here are the first uniquely American recipes using corn meal - Indian pudding, Johnny cake, and Indian slapjacks - as well as the first recipes for pumpkin pudding, winter squash pudding, and for brewing spruce beer. The words cookie and slaw made their first published appearance in this book. You'll also find the first recommended use of pearlash (the forerunner of baking powder) to lighten dough, as well as recommendations for seasoning stuffing and roasting beef, mutton, veal, and lamb - even how to dress a turtle.Along with authentic recipes for colonial favourites, a Glossary includes definitions of antiquated cooking terms: pannikin, wallop, frumenty, emptins, and more. And Mary Tolford Wilson's informative Introductory Essay provides the culinary historical background needed to appreciate this important book fully.Anyone who uses and collects cookbooks will want to have The First American Cookbook. Cultural historians, Americana buffs, and gourmets will find this rare edition filled with interesting recipes and rich in early American flavor.

Product Identifiers

Publisher

Dover Publications Inc.

ISBN-13

9780486247106

eBay Product ID (ePID)

95028878

Product Key Features

Book Title

First American Cook Book

Author

Amelia Simmons

Format

Paperback

Language

English

Topic

Food

Publication Year

1985

Number of Pages

80 Pages

Dimensions

Item Height

215mm

Item Width

137mm

Item Weight

135g

Additional Product Features

Title_Author

Amelia Simmons

Country/Region of Manufacture

United States

Description de l'objet du vendeur

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Numéro de TVA :

AU 82107909133
GB 293967539

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