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Maydan : Recettes du Liban et d'ailleurs, couverture rigide par Previte, rose, comme un...

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Numéro de l'objet eBay :156108898514

Dernière mise à jour : mai 20, 2024 15:39:26 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

État: Entièrement neuf: Un livre neuf, non lu, non utilisé et en parfait état, sans aucune page manquante ...

Country/Region of Manufacture: Lebanon

ISBN: 9781419763137

Book Title: Maydan : Recipes from Lebanon and Beyond

Item Length: 10.3in

Publisher: Abrams, Inc.

Publication Year: 2023

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 1in

Author: Rose Previte, Marah Stets

Genre: Cooking

Topic: Regional & Ethnic / European, Regional & Ethnic / African, Regional & Ethnic / Middle Eastern

Item Width: 8.3in

Item Weight: 37.7 Oz

Number of Pages: 272 Pages

À propos de ce produit

Product Information

ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: Bon Appétit, Food & Wine, Epicurious The debut cookbook from Rose Previte, creator of the Michelin-starred restaurant Maydan and the beloved Compass Rose, explores bold flavors, accessible, shareable recipes, and overlapping foodways, spanning from Lebanon to Morocco, from Oman to the Republic of Georgia--cowritten with New York Times bestselling cookbook author Marah Stets. Rose Previte introduces readers to the eclectic cultures of the region spanning North Africa, the Caucuses, and the Middle East through food, offering a nuanced, informed, and yet entirely warm and personal way in. Before opening her beloved Washington, DC, restaurants Maydan and Compass Rose, Previte traveled old spice trade routes to learn from home cooks, and it became apparent how adjacent cooking traditions informed and folded back on one another, creating a constant dialogue. Ancient foodways don't recognize geopolitical boundaries. For instance, the harissa found in Tunisia is incredibly similar to the adjika used in Georgia, and the lineage of baking bread in clay ovens stretches across the region with strikingly parallel methods. And in that vein, the word maydan has roots in a number of languages and has been crossing borders for generations, from Tangier to Tehran and from Beirut to Batumi. It means "gathering place" or "square," often located in the middle of a city, and originates in Arabic, but translates to Hindi, Urdu, Persian, Ukrainian, and even Latin. To Previte, it symbolizes how food brings us together and everyone can add a personal twist. Previte's culinary journey began at home with her Lebanese American mother and Sicilian American father. Many of the recipes and techniques in this book were imparted to Previte by home cooks, often grandmothers, whom she learned from on her travels in the Middle East and beyond. With more than 150 recipes, Maydan offers guidance on how to build our own tables, taking cues from the way Previte's Lebanese family ate growing up; emphasizing mixing and matching; scaling up or down; making a weeknight meal such as Tunisian Chicken Skewers with Loobieh bi Zeit (Green Bean Salad); creating the ideal spread of Lebanese small plates for entertaining guests; and a project day (the cheesy Georgian bread Khachapuri), all of which can be paired with one of the easy-to-source Georgian and Lebanese wines Rose recommends. Both accessible and delicious, the food in this cookbook is perfectly suited to the home cook because it is not fussy and everything on the table is meant to be shared.

Product Identifiers

Publisher

Abrams, Inc.

ISBN-10

141976313x

ISBN-13

9781419763137

eBay Product ID (ePID)

25058793618

Product Key Features

Book Title

Maydan : Recipes from Lebanon and Beyond

Author

Rose Previte, Marah Stets

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Regional & Ethnic / European, Regional & Ethnic / African, Regional & Ethnic / Middle Eastern

Publication Year

2023

Genre

Cooking

Number of Pages

272 Pages

Dimensions

Item Length

10.3in

Item Height

1in

Item Width

8.3in

Item Weight

37.7 Oz

Additional Product Features

Reviews

With Maydan , Rose Previte has penned a glorious love letter to food cultures that are often overshadowed by newspaper headlines. She delivers simple-to-follow recipes for the kind of bright, soulful food you want to eat every day of the week.

Lccn

2023-932419

Intended Audience

Trade

Description de l'objet du vendeur

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Dernière mise à jour : mai 20, 2024 15:39:26 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

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La Canada Flintridge, California, États-Unis

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