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Chocolat, Chocolat, Chocolat par Wybauw, Jean-Pierre - Photo 1 sur 1
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Chocolat, Chocolat, Chocolat par Wybauw, Jean-Pierre

by Wybauw, Jean-Pierre | HC | Good
État :
Bon
“Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, ”... En savoir plussur l'état
Prix :
12,50 $US
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Numéro de l'objet eBay :145754106199
Dernière mise à jour : mai 11, 2024 05:36:06 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

État
Bon
Un livre qui a été lu, mais qui est en bon état. La couverture présente des dommages infimes, par exemple des éraflures, mais aucun trou ni aucune déchirure. Dans le cas des livres à reliure, la jaquette peut ne pas être incluse. La reliure présente des traces d'usure minimes. La plupart des pages ne sont pas endommagées et les plis, les déchirures, les passages soulignés ou surlignés et les inscriptions en marge sont minimes. Il n'y a aucune page manquante. Afficher toutes les définitions d'état(s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet)
Remarques du vendeur
“Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, ...
Binding
Hardcover
Weight
0 lbs
Product Group
Book
IsTextBook
No
ISBN
9781851496686
Book Title
Chocolate, Chocolate, Chocolate
Item Length
6.9in
Publisher
Antique Collectors' Club
Publication Year
2011
Format
Hardcover
Language
English
Item Height
0.7in
Author
Jean-Pierre Wybauw
Genre
Cooking
Topic
Specific Ingredients / Chocolate
Item Width
5.3in
Item Weight
12 Oz
Number of Pages
192 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Chocolate, Chocolate, Chocolate is much more than just a recipe book. Employing half a century of chocolate knowledge and experience to this accessible new title, Jean-Pierre Wybauw's sixth book is a veritable abundance of information, history and recipes pertaining to chocolate. The book traces the history of the cocoa bean, from its first use as currency by the Aztecs to the very beginnings of its consumption as a delicacy. The technical differentiations between dark, milk and white chocolate are explained, and different production techniques and tricks are examined, with further nuggets of information included along the way. Nutritional values of different kinds of chocolate, as well as the health benefits of the cocoa bean, are also outlined, and an explanation of chocolatier's terminology. Features over 100 pages of recipes with step-by-step instructions including muffins, souffl s, pralines, macaroons and chocolate cannelloni as well as useful recipes for chocolatiers' ingredients that are otherwise expensive and difficult for the layman to get hold of such as fondant cream. Of interest to professionals and aspiring chocolatiers as well as hobbyists, readers will be swept away by Jean Pierre's enthusiasm and never-ceasing diligence to create the perfect chocolate.

Product Identifiers

Publisher
Antique Collectors' Club
ISBN-10
1851496688
ISBN-13
9781851496686
eBay Product ID (ePID)
109194544

Product Key Features

Book Title
Chocolate, Chocolate, Chocolate
Author
Jean-Pierre Wybauw
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Specific Ingredients / Chocolate
Publication Year
2011
Genre
Cooking
Number of Pages
192 Pages

Dimensions

Item Length
6.9in
Item Height
0.7in
Item Width
5.3in
Item Weight
12 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number
Tp640
Photographed by
Croes, Frank
Reviews
"The photographs in the book are gorgeous. The type of photos that either have you heading towards the kitchen to start making your own chocolate or scrounging for some."- chocolateandcroissants.blogspot.com
Table of Content
PrefaceA heartfelt thank youMaster chocolatier Jean-Pierre WybauwWhat is chocolate and what is it actually made of?Various types of chocolateThe production of chocolateChocolate and qualityTrends in chocolatesAverage nutritional valueThe success of Belgian chocolatesThe shelf life of chocolateRecipes and terminology
Copyright Date
2012
Target Audience
Trade
Dewey Decimal
641.3374
Dewey Edition
23
Illustrated
Yes

Description de l'objet du vendeur

ThriftBooks

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Qualité de la description
4.9
Justesse des frais d'expédition
5.0
Rapidité de l'expédition
5.0
Communication
4.9

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Exile's Gate by Cherryh, C. J. (#143849405167)
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Luther's Small Catechism, with Explanation by Luther, Martin (#144989909813)
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Luther's Small Catechism, with Explanation by Luther, Martin (#143515011026)
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