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Spice by Farrimond, Dr. Stuart, couverture rigide, d'occasion - Très bon

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Très bon

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Numéro de l'objet eBay :135016088949

Dernière mise à jour : juin 01, 2024 22:27:20 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

État: Très bon: Un livre qui n’a pas l’air neuf et qui a été lu, mais qui est en excellent état. La ... Très bon: Un livre qui n’a pas l’air neuf et qui a été lu, mais qui est en excellent état. La couverture ne présente aucun dommage apparent et la jaquette (si applicable) est incluse (dans le cas des livres à reliure). Il n'y a aucune page manquante ou endommagée, aucun pli, aucune déchirure, aucun passage surligné ou souligné et aucune inscription en marge. Il est possible que le contreplat porte d'infimes marques d'identification. Le livre présente des traces d'usure infimes. Afficher toutes les définitions d'état(s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet)

ISBN: 1465475575

Book Title: Science of Spice : Understand Flavor Connections and Revolutionize Your Cooking

Item Length: 10.3 in

Publisher: Dorling Kindersley Publishing, Incorporated

Publication Year: 2018

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 0.9 in

Author: Stuart Farrimond

Genre: Cooking, Social Science

Topic: Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, Reference, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy)

Item Width: 8.7 in

Item Weight: 35.3 Oz

Number of Pages: 224 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights. Break new ground with this spice book like no other, from food scientist and bestselling author Dr. Stuart Farrimond. Taking the periodic table of spices as a starting point, explore the science behind the art of making incredible spice blends and how the flavor compounds within spices work together to create exciting layers of flavor and new sensations. Spice is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Spice profiles - organized by their dominant flavor compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavors and make your own spice connections. There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures. If you've ever wondered what to do with that unloved jar of sumac, why some spices taste stronger than others, or how to make your own personal garam masala, this inspirational guide has all the answers. You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and to innovate.

Product Identifiers

Publisher

Dorling Kindersley Publishing, Incorporated

ISBN-10

1465475575

ISBN-13

9781465475572

eBay Product ID (ePID)

242700950

Product Key Features

Book Title

Science of Spice : Understand Flavor Connections and Revolutionize Your Cooking

Author

Stuart Farrimond

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, Reference, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy)

Publication Year

2018

Illustrator

Yes

Genre

Cooking, Social Science

Number of Pages

224 Pages

Dimensions

Item Length

10.3 in

Item Height

0.9 in

Item Width

8.7 in

Item Weight

35.3 Oz

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

Lc Classification Number

Tx819.A1f37 2018

Table of Content

Spice Spice Science What Is a Spice? Flavor and Aromas Compounds Understanding Heat Releasing and Developing Flavors Periodic Table of Spices Forming Flavor Combinations World of Spice Middle East Syria/Turkey Israel/Lebanon Iraq/Iran Egypt/Arabian Peninsula Africa Horn of Africa/The Maghreb East Africa/Central Africa West Africa/Southern Africa South Asia Northwest India & Pakistan/Himalayan Belt Northeast India & Bangladesh/Central India West India/South India & Sri Lanka Southeast Asia Myanmar/Thailand, Cambodia, & Laos Vietnam/Malaysia & Singapore Indonesia/Philippines East Asia Korea/Japan North China/East China South China/West China The Americas The Caribbean/Mexico & Central America The Andes/The Amazon North America/Pacific Latin America Europe Scandinavia/Britain Spain & Portugal/France Italy/Southeast Europe & Georgia Spice Profiles Sweet Warming Phenols Cinnamon Cassia Clove Allspice Anise Star Anise Recipe: Star Anise Steamed Salmon Fennel Seed Licorice Mahleb Vanilla Warming Terpines Nutmeg Recipe: Middle Eastern Chicken Biryani Mace Caraway Dill Seed Recipe: Ejjeh with Dill and Black Lime Harissa Annatto Fragrant Terpines Mastic Juniper Rose Coriander Recipe: Vegan Peanut Curry Earthy Terpines Cumin Nigella Penetrating Terpines Grains of Selim Black Cardamom Cardamom Bay Galangal Recipe: Curried Lamb with Khao Kua Citrus Terpines Dried Lime Lemon Myrtle Lemongrass Sweet-Sour Acids Amchoor Pomegranate Sumac Tamarind Recipe: Roast Pineapple with Tamarind Granita Carob Fruity Aldehydes Barberry Cacao Toasty Pyrazines Paprika Wattle Sesame Recipe: Black Sesame, Licorice, and Cardamom Ice Cream Sulfurous Compounds Garlic Asafoetida Curry Leaf Mustard Pungent Compounds Grains of Paradise Recipe: Sweet and Hot Apple Pastry Rosettes Black Pepper Sichuan Pepper Ginger Chili Unique Compounds Saffron Recipe: Spiced Scallops with Saffron Beurre Blanc Poppy Ajwain Celery Seed Turmeric Fenugreek Recipe: Spiced Adobo

2018

Lccn

2018-289396

Dewey Decimal

641.3/383

Dewey Edition

Description de l'objet du vendeur

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