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Pacific Northwest Cheese: A History by Tami Parr (English) Paperback Book

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Caractéristiques de l'objet

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ISBN-13: 9780870717048

Book Title: Pacific Northwest Cheese

ISBN: 9780870717048

Publication Year: 2013

Type: Textbook

Format: Paperback

Language: English

Publication Name: Pacific Northwest Cheese: a History

Author: Tami Parr

Publisher: Oregon State University

Subject: Business

Number of Pages: 208 Pages

À propos de ce produit

Product Information

In this rich and engaging history, Tami Parr shows how regional cheesemaking found its way back to the farm. It's a lively story that begins with the first fur traders in the Pacific Northwest and ends with modern-day small farmers in Oregon, Washington, and Idaho. For years, farmers in the Pacific Northwest made and sold cheese to support themselves, but over time the craft of cheesemaking became a profitable industry and production was consolidated into larger companies and cooperatives. Eventually, few individual cheesemakers were left in the region. In the late sixties and early seventies, influenced by the counterculture and back-to-the-land movements, the number of small farms and cheesemakers began to grow, initiating an artisan cheese renaissance that continues today. Along with documenting the history of cheese in the region, Parr reveals some of the Pacific Northwest's untold cheese stories: the fresh cheese made on the Oregon Trail, the region's thriving blue cheese and regional swiss cheese makers, and the rise of goat's milk and goat's milk cheese (not the modern phenomenon many assume it to be).

Product Identifiers

Publisher

Oregon State University

ISBN-13

9780870717048

eBay Product ID (ePID)

183737629

Product Key Features

Author

Tami Parr

Publication Name

Pacific Northwest Cheese: a History

Format

Paperback

Language

English

Subject

Business

Publication Year

2013

Type

Textbook

Number of Pages

208 Pages

Additional Product Features

Title_Author

Tami Parr

Country/Region of Manufacture

United States

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Numéro de TVA :

AU 82107909133
GB 293967539

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