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Notes sur la cuisine : un short - couverture rigide, par Lauren Braun Costello - très bon

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Numéro de l'objet eBay :125850500321

Dernière mise à jour : juin 25, 2024 04:57:37 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

État: Très bon: Un livre qui n’a pas l’air neuf et qui a été lu, mais qui est en excellent état. La ... Très bon: Un livre qui n’a pas l’air neuf et qui a été lu, mais qui est en excellent état. La couverture ne présente aucun dommage apparent et la jaquette (si applicable) est incluse (dans le cas des livres à reliure). Il n'y a aucune page manquante ou endommagée, aucun pli, aucune déchirure, aucun passage surligné ou souligné et aucune inscription en marge. Il est possible que le contreplat porte d'infimes marques d'identification. Le livre présente des traces d'usure infimes. Afficher toutes les définitions d'état(s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet)

Type: Textbook

ISBN: 9780972425513

Book Title: Notes on Cooking : a Short Guide to an Essential Craft

Book Series: Notes on Ser.

Publisher: RCR Creative Press

Item Length: 7.5 in

Publication Year: 2009

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 0.8 in

Author: Lauren Braun Costello, Russell Reich

Genre: Cooking

Topic: Reference, General

Item Weight: 10.6 Oz

Item Width: 5 in

Number of Pages: 175 Pages

À propos de ce produit

Product Information

As an essential primer of immediately useful and utterly relevant guidance, this guide can help anyone become a better cook -- without a single recipe. The book's 217 notes deliver indispensable culinary truths, the highest standards of conduct, and timeless gems of cooking wisdom that have been taught and passed down by top chefs for generations. The notes provide explanatory commentary, helpful examples, and insights from Alice Waters, Daniel Boulud, Georges Auguste Escoffier, Leonardo da Vinci, and many others. They also include life lessons -- about how to bring delight, how to recognise quality, and how to see beauty in simplicity. For the beginner wanting to improve, the seasoned expert looking to review the highest culinary standards, or the food lover seeking a fascinating glimpse into the pursuit of Epicurean excellence, Notes on Cooking provides a unique and invaluable apprenticeship.

Product Identifiers

Publisher

RCR Creative Press

ISBN-10

0972425519

ISBN-13

9780972425513

eBay Product ID (ePID)

72467957

Product Key Features

Book Title

Notes on Cooking : a Short Guide to an Essential Craft

Number of Pages

175 Pages

Language

English

Publication Year

2009

Topic

Reference, General

Genre

Cooking

Author

Lauren Braun Costello, Russell Reich

Book Series

Notes on Ser.

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

0.8 in

Item Weight

10.6 Oz

Item Length

7.5 in

Item Width

5 in

Additional Product Features

Dewey Edition

Reviews

"It's amazing how much cooking wisdom, sense, and technique is crammed into this little book. It's like Mom, James Beard and Julia Child, Harold McGee and Escoffier all together in the expurgated version." - Gael Greene,insatiable-critic.com, "Every cookbook should have this short book as a preface. The message and guidance of this book is invaluable to all who dare to enter the delicious world of food preparation." - Lidia Matticchio Bastianich, Host, Lidia's Italy, "Concise, focused, and sensible... full of useful advice." - Jacques Pépin, Chef, Cookbook Author, and PBS-TV Cooking Series Host, "Concise, clear, and encouraging, Lauren Braun Costello will make a much-better-than-good cook out of anyone who spends quality time with this entertaining and useful book." -Beth Goehring, Editor-in-Chief, The Good Cook Book Club, "Concise, clear, and encouraging, Lauren Braun Costello will make a much-better-than-good cook out of anyone who spends quality time with this entertaining and useful book." --Beth Goehring, Editor-in-Chief, The Good Cook Book Club, "I love the short statements that lead to long reflections. They bring me back to basics that pare away the 'nonsense' in the kitchen... Listen to the common sense of Notes on Cooking and you will find yourself a happier cook." - Dorothy Hamilton,Founder & CEO, The French Culinary Institute, "Notes on Cooking is exactly what it says it is: a short guide to an essential craft. There's enough wisdom here to inspire any home cook or seasoned professional." - Dan Barber, Executive Chef, Co-owner, Blue Hill, "Concise, clear, and encouraging, Lauren Braun Costello will make a much-better-than-good cook out of anyone who spends quality time with this entertaining and useful book." —Beth Goehring, Editor-in-Chief, The Good Cook Book Club, "Indispensable advice, experience, and know-how. A superb addition to the library of any passionate cook." - Daniel Boulud, Chef, Restaurant Daniel, "I wish Notes on Cooking had been written about 35 years ago, when I started cooking professionally. It is an excellent source of level- headed, practical, and essential advice; indispensable and wonderfully succinct." - Michael Romano, Chef, Union Square Hospitality Group, "I love the design of the book...fun and surprising to read; you never know what's around the next corner...a splendid, intelligent little volume, perfect for the bedside of those who like to cook in their minds as well as in their kitchens." - Michael Ruhlman, Author, Blogger

Lccn

2008-939351

Age Range

17-Up

Target Audience

Trade

Afterword by

Hamilton, Dorothy

Dewey Decimal

641.5

Lc Classification Number

Tx652.C67 2009

2009

Description de l'objet du vendeur

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Numéro de l'objet eBay :125850500321

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