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FOOD AND BEVERAGE MANAGEMENT DAVIS LOCKWOOD ALCOTT PANTELIDIS 5th ED
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Lieu : GOLD COAST (SOUTHPORT), QLD, Australie
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Numéro de l'objet eBay :116170759746
Caractéristiques de l'objet
- État
- Comme neuf
- Remarques du vendeur
- Subject Area
- Hospitality
- ISBN
- 9780080966700
- Publication Year
- 2012
- Type
- Textbook
- Format
- Paperback
- Language
- English
- Publication Name
- Food and Beverage Management
- Item Height
- 246mm
- Publisher
- Taylor & Francis Ltd
- Item Width
- 189mm
- Subject
- Business
- Item Weight
- 872g
- Number of Pages
- 390 Pages
À propos de ce produit
Product Information
This introductory textbook provides a thorough guide to the management of food and beverage outlets, from their day-to-day running through to the wider concerns of the hospitality industry. It explores the broad range of subject areas that encompass the food and beverage market and its five main sectors -- fast food and popular catering, hotels and quality restaurants and functional, industrial, and welfare catering. New to this edition are: case studies covering the latest industry developments within a wide range of businesses from the UK, the USA and worldwide to help you understand how these ideas work in practice coverage of contemporary environmental concerns, such as sourcing, sustainability and responsible farming. Issues of how to maintain financial control of a business, handling staff and how to market your operation before discussing ways in which you can deliver quality to the customer it looks at some of the trends affecting the food and beverage industry covering consumers, the environment, ethical concerns as well as developments in technology companion website material, including PowerPoint slides, solutions to review questions, mini case studies, activities, short answer questions, MCQs, true or false questions, SCORM compliant material can be found at www.routledge.com/cw/davis. It is illustrated in full colour and contains end-of-chapter summaries and revision questions to test the readers' knowledge as they progress. Written by authors with many years of industry practice and teaching experience, this book is the ideal guide to the subject for hospitality students and industry practitioners alike.
Product Identifiers
Publisher
Taylor & Francis Ltd
ISBN-13
9780080966700
eBay Product ID (ePID)
177990495
Product Key Features
Publication Name
Food and Beverage Management
Format
Paperback
Language
English
Subject
Business
Publication Year
2012
Type
Textbook
Number of Pages
390 Pages
Dimensions
Item Height
246mm
Item Width
189mm
Item Weight
872g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United Kingdom
Description de l'objet du vendeur
Le vendeur assume l'entière responsabilité de cette annonce.
Numéro de l'objet eBay :116170759746
Expédition et manutention
Lieu où se trouve l'objet :
GOLD COAST (SOUTHPORT), QLD, Australie
Expédition :
Monde entier
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