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The First American Cookbook: A Facsimile of "American Cookery", 1796 par Simmons,

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Numéro de l'objet eBay :116170722755

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ISBN: 9780486247106

Book Title: First American Cookbook : a Facsimile of American Cookery 1796

Item Length: 8.5 in

Publisher: Dover Publications, Incorporated

Edition: 1796

Publication Year: 1984

Format: Trade Paperback

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 0.2 in

Author: Amelia Simmons

Genre: Cooking, History

Topic: United States / Colonial Period (1600-1775), Regional & Ethnic / American / General, Methods / General, Regional & Ethnic / American / New England

Item Width: 5.4 in

Item Weight: 3.3 Oz

Number of Pages: 80 Pages

À propos de ce produit

Product Information

This facsimile of the first American-written cookbook published in the United States is not only a first in cookbook literature, but a historic document. It reveals the rich variety of food Colonial Americans enjoyed, their tastes, cooking and eating habits, even their colorful language. Author Amelia Simmons worked as a domestic in Colonial America and gathered her cookery expertise from firsthand experience. Her book points out the best ways of judging the quality of meats, poultry, fish, vegetables, etc., and presents the best methods of preparing and cooking them. In choosing fish, poultry, and other meats, the author wisely advises, "their smell denotes their goodness." Her sound suggestions for choosing the freshest and most tender onions, potatoes, parsnips, carrots, asparagus, lettuce, cabbage, beans, and other vegetables are as timely today as they were nearly 200 years ago. Here are the first uniquely American recipes using corn meal -- Indian pudding, "Johnny cake," and Indian slapjacks -- as well as the first recipes for pumpkin pudding, winter squash pudding, and for brewing spruce beer. The words "cookie" and "slaw" made their first published appearance in this book. You'll also find the first recommended use of pearlash (the forerunner of baking powder) to lighten dough, as well as recommendations for seasoning stuffing and roasting beef, mutton, veal, and lamb -- even how to dress a turtle. Along with authentic recipes for colonial favorites, a Glossary includes definitions of antiquated cooking terms: pannikin, wallop, frumenty, emptins, and more. And Mary Tolford Wilson's informative Introductory Essay provides the culinary historical background needed to appreciate this important book fully. Anyone who uses and collects cookbooks will want to have The First American Cookbook. Cultural historians, Americana buffs, and gourmets will find this rare edition filled with interesting recipes and rich in early American flavor.

Product Identifiers

Publisher

Dover Publications, Incorporated

ISBN-10

0486247104

ISBN-13

9780486247106

eBay Product ID (ePID)

886169

Product Key Features

Book Title

First American Cookbook : a Facsimile of American Cookery 1796

Edition

1796

Author

Amelia Simmons

Format

Trade Paperback

Language

English

Topic

United States / Colonial Period (1600-1775), Regional & Ethnic / American / General, Methods / General, Regional & Ethnic / American / New England

Publication Year

1984

Illustrator

Yes

Genre

Cooking, History

Number of Pages

80 Pages

Dimensions

Item Length

8.5 in

Item Height

0.2 in

Item Width

5.4 in

Item Weight

3.3 Oz

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

Lc Classification Number

Tx703.S5 1

Edition Description

Reprint,Facsimile Edition

Lccn

84-004205

Dewey Decimal

641.5973

Dewey Edition

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Numéro de l'objet eBay :116170722755

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par kk102107
sept. 23, 2019
Different recipe styles
I only recommend this to those whose under stand how to cook outdoors and how to cook with wood as there are no how long to cook times or preheat the oven to... Although it is a great basics on cooking for those who under stand how to cook and it make meals more simple based on individual ingredients. And spices plus realize tou are cooking measurement are in pounds and oz vs cups and tablespoons so please understand it is not a today book plus you need to learn how the old style writing is as some words do not read properly it read as the letters from the 1700s are different I only recommend this to those whose under stand how to cook outdoors and how to cook with wood as there are no how long to cook times or preheat the oven to... Although it is a great basics on cooking for those who under stand how to cook and it make meals more simple based on individual ingredients. And spices plus realize tou are cooking measurement are in pounds and oz vs cups and tablespoons so please understand it is not a today book plus you need to learn how the old style writing is as some words do not read properly it read as the letters from the 1700s are different
Achat vérifié : OuiÉtat : OccasionVendu par : thrift.books
par whodatlorrie
janv. 19, 2024
Great basic recipes from days gone by
Great easy recipes that make you reminisce the early days of cooking over a fire in cast iron.
Achat vérifié : OuiÉtat : OccasionVendu par : worldofbooksusa
par anlo8026
janv. 15, 2023
Read memo
The s's look like f's keep that in mind when reading :)
Achat vérifié : OuiÉtat : OccasionVendu par : goodwill_houston
par 0JWN2fxoR1y@Deleted
janv. 15, 2020
the first american cookbook
didn't like the format. may have overlooked this myself.
Achat vérifié : OuiÉtat : OccasionVendu par : zombiesoftheinformationsociety
par shemp17042
févr. 10, 2024
A must for every cookbook collector or cook.
Excellent cookbook on Colonial cooking. Lots of historic recipes.
Achat vérifié : OuiÉtat : OccasionVendu par : ruizbookshop