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Légumes Milk Street : 250 recettes simples et audacieuses pour chaque saison par neuf
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Numéro de l'objet eBay :116070729314
Dernière mise à jour : juin 11, 2024 11:38:46 HAEAfficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- ISBN
- 0316705985
- Book Title
- Milk Street Vegetables : 250 Bold, Simple Recipes for Every Season
- Item Length
- 10.7 in
- Publisher
- Little Brown & Company
- Publication Year
- 2021
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 1.3 in
- Genre
- Cooking, House & Home
- Topic
- Specific Ingredients / Vegetables, General, Courses & Dishes / General, Essays & Narratives
- Item Width
- 8.9 in
- Item Weight
- 64.9 Oz
- Number of Pages
- 416 Pages
À propos de ce produit
Product Information
Chili-spiked carrots. Skillet-charred Brussels sprouts. Mashed potatoes brightened with harissa and pistachios. These are just three ways to put vegetables in the center of your plate.Here in the U.S., meat is cheap and has been in the center of the plate for centuries. The rest of the world, however, knows how to approach vegetables, grains and beans not only with respect but with a fresh, lively approach, one that transforms the ordinary into the extraordinary.To get a vegetable education, we traveled to Athens to learn how winter vegetable stews could taste light and bright, not hearty and heavy. In Cairo, we tasted eggplant and potatoes that punched up flavor with bold pops of texture from whole spices. And in Puglia, Italy, we had a revelatory bite of zucchini enriched by ricotta cheese and lemon.This is a world of high-heat roasts, unctuous braises, drizzles of honey, and stir-fries aromatic with ginger and garlic. And with 250 recipes, the possibilities are nearly endless: A simple head of cauliflower can become Cauliflower Shawarma , Sichuan Dry-Fried Cauliflower, or Curried Cauliflower Rice with Peas and Cashews Humble cabbage travels the world to become Butter-Roasted Cabbage with Citrus, Hazelnuts and Mustard; Hot and Sour Stir-Fried Cabbage; and Thai-Style Coleslaw with Mint and Cilantro Mushrooms are transformed into Stir-Fried Mushrooms with Asparagus and Lemon Grass or Miso Soup with Mixed Vegetables and Tofu and greens get the Milk Street treatment in dishes like Pozole with Collard Greens; Hot Oil-Flashed Chard with Ginger, Scallions and Chili; and Persian-Style Swiss Chard and Herb Omelet It's never too late to get your vegetable PhD.
Product Identifiers
Publisher
Little Brown & Company
ISBN-10
0316705985
ISBN-13
9780316705981
eBay Product ID (ePID)
10050072720
Product Key Features
Book Title
Milk Street Vegetables : 250 Bold, Simple Recipes for Every Season
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Specific Ingredients / Vegetables, General, Courses & Dishes / General, Essays & Narratives
Publication Year
2021
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, House & Home
Number of Pages
416 Pages
Dimensions
Item Length
10.7 in
Item Height
1.3 in
Item Width
8.9 in
Item Weight
64.9 Oz
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
Lc Classification Number
Tx801
Reviews
"...A full year's worth of meal inspiration and recipes, including options for roasting, baking, or stir-frying vegetables or incorporating them into salads and soups. There are also recipes for specialty condiments, like compound butters to top grilled corn or cauliflower shawarma, with substitutions as needed. As in the other Milk Street cookbooks, there are photographs of each dish that bring the recipes (like charred zucchini and tomato dip) into clear focus, but the multitude of vegetable recipes make it stand out among other Milk Street publications... cooks of all levels will appreciate the variety of vegetable dishes in this handy guide. It's an ideal complement to Milk Street: Cookish , but it can also stand on its own." -- Library Journal
Lccn
2021-938173
Dewey Decimal
641.65
Dewey Edition
23
Description de l'objet du vendeur
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Numéro de l'objet eBay :116070729314
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Mansfield, Massachusetts, États-Unis
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